土豆是非常家常的食物，但是家庭做法多数是炒土豆丝或者炖土豆，其实稍微花点小心思，就能让土豆来个大变身而且味道更赞。今天就给大家带来一道孜然土豆条的做法，喜欢的朋友一起来学学。

粮菜兼用的土豆含有丰富的维生素和微量元素，并且易于消化吸收。土豆的热量较低，饱腹感强，也是一种比较理想的减肥食物。

孜然土豆条

准备材料：土豆250克，胡萝卜100克，油1汤匙，盐1/2茶匙，孜然粉5克，大蒜15克，香葱半棵

开始制作：

1 土豆和胡萝卜洗净后用削皮刀削去皮，用波纹刀切成1厘米见方、5厘米左右长的条状。

2 将土豆条在清水中清洗几遍去除部分淀粉。

3 大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜片；香葱洗净后葱叶，切成葱花。

4 备一锅水，水开后放入土豆条和胡萝卜条焯1分钟左右。

5 炒锅中放油，约七成热后加入蒜片煸炒出香味。

6 放入土豆条和胡萝卜条翻炒约片刻，加入盐和孜然粉调味，最后撒上葱花炒匀即可出锅。

小贴士：1 土豆条和胡萝卜条焯水时间不要过长，否则变软后再炒容易碎掉。2 土豆尽量选择比较脆的，不要那种口感绵软的。3 土豆切成条后可以用清水多冲洗几遍，去除多余的淀粉。

选自《清爽小菜》这本书，版权所有。