「深度」方太为何拒绝集成灶？

曾几何时，集成灶一度风靡厨电市场，但是2020年8月发布的《中国厨电集成化发展白皮书》明确指出：集成灶是厨房集成化道路上的过渡性产品。这是为什么？

全国家用电器工业信息中心发布的《2020年中国家电行业半年度报告》显示，今年上半年，中国厨卫电器实现销售额651.5亿元，同比下降15.1%，低于家电行业整体降幅，亦低于彩电、空调等大家电产品降幅，表现出较强的市场韧性。

事实上，自2018年起，厨电行业已结束长达十年的高速增长，进入转型期。

回望过去20年，我们可以清晰地发现，中国人的厨房发生了翻天覆地的变化。今天，即使与发达国家相比，中国大多数城市家庭的厨房亦毫不逊色，甚至不少配置已经走在世界的前列。

而“嵌入式”、“集成化”，是中国厨房过去20年变化最核心的两个关键词。

人们更想知道的是：下一个20年，中国厨房向何处去？

目前的共识是：从嵌入式向集成化、智能化、艺术化迈进。

厨房集成化时代正在澎湃到来

与西方家庭相比，中国家庭的厨房面积普遍偏小，近年来随着大量厨电新产品的涌入，让这个原本就不怎么宽绰的空间更显拥挤，于是，如何合理布局这么多的厨电产品？颇为摆在所有厨电企业面前一道共同的难题。厨电产品集成化由此风生水起。

正是瞅准了这一机会，近年来一些厨电厂家纷纷推出集成厨电产品，将烟机与灶具整合在一起的集成灶，就是较有代表性的一例。

有统计数据显示，过去五年，传统集成灶行业复合增长率高达32%，折射出消费者对集成厨电有较高的需求及关注。

所谓集成厨电，即把两个或以上不同功能的产品集成于一体，相较于多款不同品牌、不同风格、不同价位的产品，集成类产品是对产品的优化设计，实现了功能、美学、文化的融合，具有更节省使用空间、装修风格更统一、产品更易实现智能化联动等诸多优势。

但是，中国厨电领袖方太有更深刻的洞察，它认为，厨电产品的集成不应停留在功能集成和空间集成两个浅层面上，应该进一步向一体化、智能化方向延伸，把不同的产品“捆绑”在一起就是集成化，是对集成化的肤浅理解。集成化只是一种手段，最终目的是为了解决用户的美食需求，为用户提供一体化厨电烹饪解决方案，背离这个出发点的集成化是为集成而集成。

身为厨电领袖的方太，为何坚持不做集成灶？

与方太判断高度一致的是，《中国厨电集成化发展白皮书》认为，普通集成灶在技术与功能上均存在明显缺陷，属于厨房集成化道路上的过渡性产品。

方太在研发集成烹饪中心之初即坚定地认为，创新必须坚持“创意+善意”的原则，一味追求形态的变化属于表面化创新，方太拒绝这样的创新。

目前，市面上在售的普通集成灶，大多属于这样的产品。正是因为集成灶先天不足，在走过五年高增长期之后已于最近二年明显放缓。大家都知道，传统集成灶的优势在于将烟机和灶具集合于一体，安装一台集成灶可同时解决烟机、灶具两大需求。但是，传统集成灶缺陷亦非常明显，概括而言有四大缺陷：

缺陷一：排烟违背自然规律。大家都知道，油烟有向上升腾的自然规律，但传统集成灶的油烟设计却是向下排，属于逆势排烟，与自然规律相背离，结果很容易造成油烟倒灌、箱体油烟堆积等诸多棘手问题。

缺陷二：安装受限。安装普通集成灶需要切割下面的厨柜台面，对既有设计造成较大破坏；且安装位置必须迁就烟道的位置，否则就得对地柜结构实施大手术。

缺陷三：传统集成灶的安装，属于对整体厨房装修的硬插入，容易造成“厨房补丁”的视觉感，且与整体装修风格不搭。

缺陷四：绝大多数集成灶无智能效果，仅有少部分产品具有烟灶联动功能，难以适应厨电产品智能化的大趋势。

一般认为，集成灶上述四大先天不足，成为方太坚决拒绝进入这一领域的根本原因。

集成烹饪中心究竟是个什么“新物种”？

2019年8月，一直拒绝集成灶的方太推出集成烹饪中心，2020年进一步将产品升级至集成烹饪中心Ⅱ代。

那么，方太的集成烹饪中心是什么产品？它和市面上销售的集成灶有何区别？

与普通集成灶仅仅集成烟机、灶具不同，方太集成烹饪中心围绕6大集成展开：

1、功能集成——方太集成烹饪中心Ⅱ代，集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、蒸箱、蒸烤等五大产品功能于一体，且单一功能上都是品类中出类拔萃的。

2、烹饪集成——方太集成烹饪中心Ⅱ代下的旗舰系列，集合炒、蒸、煮、炖、煎、炸、烤、烘、焗、煸、煨……等36种烹饪方式，可在30分钟内轻松实现6菜1汤。

3、空间集成——只需1m空间，即可成就全新厨房格局。

4、美学集成——和集成灶安装需切割台面不同，集成烹饪中心安装无须割裂台面，能较好地保持原有装修风格不被破坏。

5、智能集成——大量采用智能科技，不仅可实现集成烹饪中心内产品之间的联动，还可以通过手机 APP 实现远程操控，智能配菜。

6、场景集成——可轻松搞定多种烹饪场景，一人一餐或多人聚餐，完全无忧。

由此可见，方太的集成烹饪中心，不是将产品生硬地拼凑在一起，而是对独立组件进行优化设计，将功能与美学、文化等融合为一，最终达至更智能、更人性、更合理的结果。

目前，方太集成烹饪中心Ⅱ代有多个产品版本供用户选择，如烟灶蒸烤集成款，有烟灶消集成款，有烟灶蒸集成款，等等。

不难看出，方太集成烹饪中心与普通集成灶的最显著区别在于，前者坚持“顺吸上排”方式，既符合自然规律，也符合中国住宅公共烟道设计和现代厨房油烟排放标准，是“功能、烹饪、空间、美学、智能、场景”多维集成，堪称止于目前最优秀的厨房一体化解决方案。

我一个没体验过方太集成烹饪中心的朋友，说他看了相关资料后很喜欢这款产品，问我使用该产品会不会对厨房已有装修造成破坏？

我想，有这样担心的朋友可能不少，毕竟很多人知道普通集成灶的安装是会对既有装修造成破坏的。

看了下面的介绍，我估计不少人的担心会烟消云散。方太集成烹饪中心分为上下两部分结构，烟机是上半部分结构，其安装方式和普通烟机安装方式无异，只须对顶柜结构稍稍修改（有时甚至修改也不用）即可完成；灶蒸烤机部分、或灶消、灶蒸部分等是下半部分结构，灶具安装只须借助原有灶具位置即可，其他嵌入式产品可直接装在柜台下面，嵌入柜体即可，无需整片切断台面，亦无需迁就烟道位置。

好产品消费者会用脚投票。自2019年8月推出以来，方太集成烹饪中心在一年的时间内已获得十万家庭认可，在集成类产品中的份额增长惊人，品类占比增长率超过200%。

我们常说，所谓领袖级企业就是它的每一个动作都具有风向标意义。业界普遍认为，如果方太坚持拒绝普通集成灶，则集成灶走向没落甚至彻底淘汰出局的可能性的确很大；相反，如果方太力推集成烹饪中心，则这款产品成为主流的可能性同样很大。事实上，类似的一幕已经发生，2015年，方太原创发明水槽洗碗机，由此开创中国水槽洗碗机时代，目前，水槽洗碗机已位列高端洗碗机头部，成为不少企业竞相模仿的产品。

最近，一则消息亦引发业界关注：在整个厨电行业严峻形势下，方太二季度逆势实现6%的业绩增长，方太集团董事长兼总裁茅忠群在接受媒体采访时表示，“全年有信心有希望实现两位数增长”。