叁口煮市井老火锅，2018年自创建以来，就以非常迅猛的速度占领着成都的市井火锅市场，快速扩张。到目前为止，全国各地已经开设了200余家门店。所有门店无一例外，开设在社区位置，一天翻台三四轮，几乎店店排队。

叁口煮市井老火锅从2018年第一家店在望平街开起来之后，就已经奠定了社区火锅的基础。

叁口煮为什么要选择社区火锅这样的定位？

【人群接受度高】

就目前的反馈来说，市井火锅的价位是所有人群都能接受的，人均70元左右，接待的都是社区周边的人群。从家里下楼就能吃火锅，也实现了真正的“火锅自由”。

以前人群聚餐宴请等都会选择大型餐饮，依赖于城市的商业中心，选择高端的餐饮，就算是火锅也要选择高端品牌。而现在随着城市的发展，人群也会意识到，往往好吃的，最有老成都味道的火锅，其实就隐藏在社区周边。

这个原因使得现在社区火锅的快速发展，不管是开什么豪车的，或者是骑着共享单车来的，提着LV的，背着书包的，都可以坐在同一家社区火锅店里酣畅淋漓的吃着火锅。

【市井火锅的创新】

叁口煮市井老火锅，继承了成都8090年代火锅的老味道，拥有着“人挤人”的市井氛围，但光靠这个“市井”名头，根本不足以让叁口煮有如今的地位，如果要将社区火锅在此发展起来，还得将传统与创新融合一起的特色才行。

叁口煮市井老火锅开创了成都市井小盘菜，不需要过多的装饰，也不需要什么特别的摆盘，用最简单的搪瓷碗盛装菜品，保持了菜品最大的新鲜度，食客吃着也放心。

除了小盘菜，叁口煮还独创了油泡系列的菜品，将新鲜的菜品用食用菜籽油浸泡，烫着吃的时候就会更加的鲜嫩。油泡毛肚、油泡牛肉等都是叁口煮经久不衰的经典菜品。

【投资性价比高】

作为一家市井老火锅，一切从简就是这个市井的魅力，让所有的一切都会到8090年代，不需要花费巨额的资金进行装修，简单的带有叁口煮的品牌调性就可以，所有的设计方案也由总部负责，根本不需要过多的操心；

一家社区火锅店，店面不需要太大，100平以内就足足够用。当然，人员也不需要太多，且所有的供应链都由总部负责，任何一个人都能胜任每一个岗位。

以前很多人认为开设一家火锅店，需要巨大的投入，而且回本把控不了。创业者奔着挣钱的想法加盟一家知名品牌火锅，前期的投入远超自身的预算；更多的创业者站在高额的加盟费面前望而却步，踌躇不前。叁口煮在全国的每一家店，都能够保证到每日都有上万的流水，除了成都总部本身的品牌效应，更得益于叁口煮的品牌社区定位，使每一个创业者都能够轻松创业，快速回本。