水是生命之源，要维持我们机体的正常功能，离不开水的参与。然而，当你走进超市，来到饮料货架前，想随手拿瓶水去结账时，你会发现，各种各样的饮用水占满了整排货架，名目繁多、设计花哨，纯净水、矿物质水、苏打水、碱性水……在商品琳琅满目的今天，对于有选择困难症的人群来说，喝什么水，都变成了一件复杂的事情。

不仅水的种类多，水的价格也是参差不齐，便宜的几元一瓶，贵的则十几元甚至几十元一瓶，这些水之间到底有什么差异呢？

目前主流的水主要有：矿泉水、纯净水和苏打水。

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矿泉水

矿泉水是指取用天然水源，水中含有一定矿物质的饮用水。很多饮用水厂家爱用“天然矿泉水”作为产品名，但其中的“天然”两字其实是冗余信息，因为所有的矿泉水都是“天然”的。

矿泉水还有一个隐患，它不能像纯净水那样进行充分灭菌，经过长时间的保存，细菌可能慢慢长起来。相对而言，其口感可能比纯净水好，但安全性不如纯净水。

对于矿泉水来说，最吸引人的莫过于其中所含有的营养成分，常见的有钙、镁、钾、钠。看上去这瓶水好像很厉害，喝了能大补，但说句实话“喝喝矿泉水就想补充矿物质，这不太现实”。

以钙离子为例，人体每天推荐的钙摄入量是800毫克，而某矿泉水每升的含钙量是20毫克。那么意味着你每天要喝40升水才能补足。而这样的水量，会增加肾损伤，引起水中毒。人体所需的微量元素主要来源于食物，从水中吸收的只占1%，所以不用盲目选择价格高昂的矿泉水。更何况天然的水里面也是有一定微量元素的。

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纯净水

纯净水是经过净化与杀菌的饮用水。一般我们可以将自来水通过粗滤、精滤、反渗透、消毒等一系列的处理之后获得纯净水。不同的纯净水净化和杀菌的工艺与控制指标不同，总体而言，纯净水中的矿物质基本上没有了，杀菌也比较充分，除去水中有害物质和大量的游离离子后，因而硬度低，一般用来烧水不会形成水垢。

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苏打水

最近两年，喝苏打水的人是越来越多了，甚至被一些人认为是“保健水”。健康人体内环境的ph值在7.35-7.45之间，呈弱碱性时，生理功能和物质代谢才能保持正常。因而有些人觉得常喝碱性的苏打水能够调节人体酸碱平衡，保持健康。

但是人体的酸碱度是绝不可能通过食物亦或是喝水改变的，而是依靠完整的体液调节系统。要改变体液的酸碱度，是需要从生活习惯和饮食习惯上综合调理的。

虽然不能调节酸碱度，但是苏打水有助于尿酸排泄，胃酸过多的人也可以适当喝一些以中和胃酸。不过还要注意的是，市面上不少苏打水添加了糖份、甜味剂及香料，经常饮用应警惕高糖高热量对机体的影响，因此购买时先看下成分表碳水化合物的含量应该是零。

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白开水

如果是用自来水烧开的，其中的矿物质比纯净水多一些，杂质可能也比纯净水多一些。

如果是纯净水烧开的，那么跟纯净水没有区别，只不过能二次杀菌，符合很多中国人的喝水习惯。

关于水的误导

饮用水是一个很大的市场，为了争夺市场，各企业之间经常找出各种理论互相攻击，在营养与健康领域的各种说法往往都能找出一些“研究”来支持。

1.弱碱性的矿物质水更有利于健康？

“弱碱性”和“矿物质”，其实是当年某些矿泉水生产企业炒出来的概念。水的pH值主要影响的是口感，所谓的“弱碱性水调节酸性体质”完全是伪科学说法。

水中的矿物质，比如钙、镁离子确实是人体需要的成分，但它们在饮用水中的含量很低，对于满足人体需求的贡献很小。

虽然世界卫生组织认为饮用水中应该含有一定量的矿物质，但并没有很好的科学证据。以以色列为例，当地生活用水体系从普通自来水换成纯净水之后，公众血液中的镁含量并没有发生有临床意义的变化。

其实，世界卫生组织更推荐自来水作为日常饮用水。

2.有特别功能、对健康有特别功效的水

作为普通消费者，不妨记住一条简单的原则：凡是宣称有保健功效的水，大多不是真的。

饮用水的功能就是为身体提供水分，它在理论上是不会有任何保健功效的。国家卫健委已经明确规定，不允许饮用水宣称任何健康功效。也就是说，当你看到一种饮用水宣称健康功效，那么它就已经是违法产品。

水是人体需要的六大营养素之一。饮用水的营养价值，就是补充水分。除此之外的“健康功效”，都是炒作和营销。

作为饮用水，只需要满足“安全、卫生、好喝”就够了。当然，不同的水口感不同，为了“好喝”而付出高一些的价格也无可厚非。但因为商家鼓吹的“健康功效”而去付出高价，只是交了“智商税”。

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