开海了，又有新鲜的鲅鱼吃了。今天我们就来学做一道外焦里嫩味道鲜美的香煎鲅鱼。

将小鲅鱼去腮、去内脏，清洗干净。

还要再去除骨刺。

加料酒、盐、葱姜、花椒腌制入味。

去掉葱姜和花椒，然后将鱼两面拍干面粉。

鲅鱼放平底锅两面煎至金黄。

煎好的鲅鱼改刀成型装盘即可。

来源：青岛新闻网