八宝粥里含八宝，八宝个个营养好，五谷杂粮补短缺，延年益寿身体棒。八宝粥受人喜爱，除了因为丰富的口感，还因为它混合了八种食材的营养——红豆可以排湿，莲子清除虚火，核桃补脑，枸杞养血，花生养胃……长期食用，不但能强身健体，还能预防多种老年病，所以特别适合用来给爸妈补充营养。孩子常吃，也有益于大脑发育。

真爱八宝粥

准备材料：红豆20克，花生10克，莲子20克，糯米20克，黑米20克，核桃5个，枸杞10个，桂圆10个，冰糖20克

开始制作：

1 将核桃剥壳，浸泡在水中，30 分钟后剥去外层薄膜。

2 将花生、莲子、红豆浸泡在水里，1 小时后洗净，沥水。

3 桂圆去壳，糯米、黑米、枸杞洗净备用。

4 锅中放入红豆、花生、莲子、糯米、黑米、核桃仁、枸杞、桂圆和适量清水，大火熬煮。

5 大火烧开后转小火慢炖，注意抄底搅拌。

6 炖至粥变稠后关火，加入冰糖，加盖闷 10 分钟即可。

小贴士：1. 要选择鲜嫩无硬种子的豆角，才能保持清脆口感。2. 豆角可生腌，但时间应长一些。3. 腌制的时间越久越入味，可以根据自己的口味调整。

选自《懒人快手菜》这本书，版权所有。