蘆筍，是我初到杭州時新認識的一個蔬菜，價格挺貴的，20多塊錢一斤，當時就覺得它長得挺奇怪的，細細長長的一根，也沒有葉子，表面上間隔布有一點點的三角形的像魚鱗一樣的東西，類似葉子，又像是嫩芽，出於好奇就購買了它來喫。好吧，這一試可不得了，被它的清香脆嫩，鮮美爽口給吸引了。再貴，也會時不常的喫上幾次。次數多了，時間久了，也就知道了，它原來是春天的食材，到春季就會大把大把的上市，價格也就便宜很多了。時令蔬菜也就少不了它了，春天不喫虧大了。它還是世界十大名菜之一，又叫石刁柏、龍鬚菜（要區別一下海髮菜，一種深海蔬菜，也叫龍鬚菜）。而且在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。

不得了，蘆筍富含有多種氨基酸、蛋白質和維生素，而且含量都要高於一般的水果和菜蔬，特別是它裏面的天冬醯胺和各種微量元素，如硒、鉬、鉻、錳等含量都很高，這不光有着調節機體新陳代謝，提高身體免疫力的作用，在對於高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，也一樣具有很強的抑制作用和藥理效應。 難怪這麼貴，難怪被稱“蔬菜之王”！何況初識它在不恰當的時機，自然是物以稀爲貴了。而現在正是它最肥美的季節了，價格已經降至五六元，甚至三四元1斤，從二十三塊到現在三四塊一斤，你說你現在不喫，虧不虧得慌？且不說它清香脆嫩、潤滑柔軟、鮮美爽口。就衝它這麼高的食用、藥用價值，也要快快抓住時機，好好喫。不論何種製作，蘆筍均清香爽口，味道獨特。今天來份家常小炒，方便快捷又美味。

蘆筍炒肉

【食材】:

蘆筍300g，瘦肉100g，油、鹽、澱粉、味極鮮醬油各1勺，大蒜適量

【步驟】:

1.瘦肉切片，加入適量澱粉，味極鮮醬油，抓勻後靜置幾分鐘，澱粉讓內質鮮嫩好咬，靜置更入味。

2.時菜蘆筍清洗乾淨，最好先水焯一下，今天有點忙給忘了。再把根部一點點切，切去較老的部分，剩下嫩莖切成1寸左右長短的段，大蒜去皮切片，裝盤備用。

3.先燒熱鍋，倒入油，油熱再倒入一蒜片，並把蒜爆香。下肉片，翻炒均勻至變色。

4.放入切好的蘆筍（記得先用水焯一下，更健康），與肉片翻炒均勻。

5.顏色變深後，加入1勺鹽拌勻，就可以出鍋裝盤了，非常簡單，幾分鐘搞定。

【小貼士】:

1.整個過程大火爆炒，動作要迅速，最好用不粘炒鍋，防焦糊。

2.味料多少根據自己口味調整。

3.蘆筍營養價值高，含有一定量的嘌呤，嘌呤廣泛存在於高營養的食物中，它在人體內含量高了，會引發痛風，炒之前最好要先水焯一下。

蘆筍在時令季節便宜到三四塊一斤，而其它季節貴到二三十元一斤，您說，現在不喫，是不是虧大了？歡迎關注、留言、點贊、分享哦！Rare會在下面跟大家互動，你們的支持是我最大的動力。你們的建議我都會去參考，非常感謝！#蘆筍#清香#春天收藏

蘆筍炒肉

【食材】:

蘆筍300g，瘦肉100g，油、鹽、澱粉、味極鮮醬油各1勺，大蒜適量

【步驟】:

1.瘦肉切片，加入適量澱粉，味極鮮醬油，抓勻後靜置幾分鐘，澱粉讓內質鮮嫩好咬，靜置更入味。

2.時菜蘆筍清洗乾淨，最好先水焯一下，今天有點忙給忘了。再把根部一點點切，切去較老的部分，剩下嫩莖切成1寸左右長短的段，大蒜去皮切片，裝盤備用。

3.先燒熱鍋，倒入油，油熱再倒入一蒜片，並把蒜爆香。下肉片，翻炒均勻至變色。

4.放入切好的蘆筍（記得先用水焯一下，更健康），與肉片翻炒均勻。

5.顏色變深後，加入1勺鹽拌勻，就可以出鍋裝盤了，非常簡單，幾分鐘搞定。

【小貼士】:

1.整個過程大火爆炒，動作要迅速，最好用不粘炒鍋，防焦糊。

2.味料多少根據自己口味調整。

3.蘆筍營養價值高，含有一定量的嘌呤，嘌呤廣泛存在於高營養的食物中，它在人體內含量高了，會引發痛風，炒之前最好要先水焯一下。

蘆筍在時令季節便宜到三四塊一斤，而其它季節貴到二三十元一斤，您說，現在不喫，是不是虧大了？歡迎關注、留言、點贊、分享哦！Rare會在下面跟大家互動，你們的支持是我最大的動力。你們的建議我都會去參考，非常感謝！

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