我们总说中国地大物博，这些大体现在生活中各个方面。就比如说单单早餐这件事，就有数不清的独特之处。

第一次听人说嵌糕这两个字的时候还以为是什么糕点，猜测是不是像新疆切糕一样。后来才知道嵌糕是台州温岭人的早餐。

说破后并不神秘，嵌糕是用年糕做皮，各式小菜做馅，最后包成一个卷饼或者月牙饺子状。但是它的存在由来已久，原先是当地下元节的节日美食，后来渐渐发展为日常美食最后变成大家默认的早餐形式。

嵌糕制作起来也很方便，因为年糕和馅料都是时提前做好备用的，所以开店时候老板们一般会直接在大块的年糕上揪下一块。然后碾成圆形的年糕皮，里面放上萝卜丝，土豆丝，黄瓜虾仁……想要快一点就直接卷成饼，或者为了好看一点可以包成饺子。

年糕做皮比普通的面饼多了一股清香和韧劲。一口咬下去，年糕还会拉丝，配合着鲜香的馅料，早上来一份可以说是快活似神仙。

而且嵌糕做法简单价格也十分美丽，从三元到五元，大部分人都承受得起。这也是嵌糕能流行开来的原因吧。