茅臺鎮仁戰1935酒：遵循傳統醬香酒的12987工藝進行釀造
據瞭解，仁戰1935酒屬於醬香型白酒，而且基地就坐落在茅臺鎮。因此，仁戰1935酒是遵循傳統醬香酒的12987工藝進行釀造的。
所謂12987代表的是：一年一個生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。七次取酒，也就是七次取酒中每次取酒的每個輪次的酒了，分別是一到七輪次。
下面爲仁戰1935酒7個輪次酒的各自特點，這也和傳統醬酒的特點相一致。
一輪次：無色透明、無懸浮物：有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，後味微苦；酒精度≥57.0%（voI）。參照香味：楊桃、蘋果、芹菜味、香蕉、檸檬
二輪次：無色透明、無懸浮物；有醬香味、味甜，後味乾淨，略有酸澀味：酒精度≥54.5%（v01）。參照香味：黃瓜清香，草香，蒸飯味道。
三輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、尾淨；酒精度≥53.5%（voI）。參照香味：熟梨子，蜂蜜，薔薇花。
四輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、後味長：酒精度≥52.5%（v01）。參照香味：巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味。
五輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味突出、後味長、略有焦香味；酒精度≥52.5%（v01）。參照香味：烤麪包味，苦咖啡香，糠的清香。
六輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、後味長、略有焦糊味；酒精度≥52.0%（v01）。參照香味：松果、烤餅乾氣味。
七輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物：醬香味明顯、後味長、有焦糊味：酒精度≥52.0%（voI）。參照香味：烤糊餅乾香氣、炒板栗香、杏仁味。
