这大夏天呀，不管是地里还是超市菜市场，比较常见的当属茄子和青椒了。各自的吃法呀也多得很，蒜泥蒸茄子、肉沫茄子、凉拌茄子、茄子饼……青椒炒鸡蛋、虎皮青椒、青椒炒肉丝、青椒肉饼……煎、炸、烹、煮，样样都行。那当青椒碰上茄子，会擦出怎样的火花呢？

甭管它放的什么烟花，反正最后都是进入我们的肚子，让我们美美的饱餐一顿。今儿说的这道菜呀，那真是一点儿荤腥都没有，连鸡蛋嘿，您也见不着。就是高贵绿与神秘紫的配色，撑多了也就点儿蒜泥作点缀。茄子爆炒青椒，偏甜口味，下饭得很。

果果吃的都是长条的茄子，但也见过圆滚滚的胖茄子，就是一直没尝试过，大家觉得这两种茄子的口感有区别吗？果果虽没吃过大圆茄子，但我知道它俩的共同点：好吃！馋人的饭菜往往只需要简单的食材与平平无奇的做法。果果吃炒茄子吧，更喜欢甜丝丝的茄子，能够中和青椒的苦味。

还有，生活已经够苦了，在吃食上，果果还是给自己来点儿甜头吧。大家喜欢吃甜口的茄子吗？推荐大家试一试哟。茄子炒青椒，食材、烹饪方式全包含在这5个字当中了，家常又实惠，下饭好菜呀。咱准备2-3个茄子，形状看个人喜欢，数量看家庭成员。1个青椒，1个大蒜头。食材就是这么乏味、无聊。调料嘛，再平常不过了。油、盐、鸡精、蚝油、白糖。

今天这道菜的介绍，多少有点儿过于简单了。但是！丝毫不影响它诱人的味道哦，酒香不怕巷子深，美食不怕材料简单呀。茄子去掉蒂，洗干净后拿出菜刀。果果一般是把茄子竖着拿在手里，挥舞菜刀，从同一个方向削茄子，把茄子削成不规则形状。大家也可以对半切后，切成条，放在一边备用。

开始洗青椒。处理好青椒的籽和白色的茎后，把它切丝或切块，咱不需要计较形状，容易熟就成。家常菜嘛，给家人吃的，好吃就行。大蒜用刀面拍几下后，剁成蒜末，留着备用。起锅，开大火，倒适量食用油。油热放蒜泥炒香，再倒入茄子，翻炒至茄子缩水。

由原来的满满一大锅变成只到锅中间后，加入1勺蚝油，1勺盐，1勺半白糖。继续翻炒，直到蚝油给茄子们均匀的上了色，加入少量开水，倒入青椒，加点鸡精，搅和搅和。青椒不需要全熟，口感太烂了不好吃。用筷子戳戳茄子，能轻易戳出一个印记说明茄子炒青椒快好了。

盖上锅盖，开小火焖个30秒，就能关火出锅啦。装盘后，吸一口“仙气”，食欲大开。尝一口，青椒脆爽，茄子软烂香甜。一口下肚，回味无穷，唇齿留香。心动不如行动，快来试试这道不掺荤的茄子炒青椒吧。甜味十足，下饭利器，不会出错，艾瑞巴蒂值得一试哦。