这菜浑身都是宝，做法很简单，只需要炒一炒，味道让人难忘

这菜浑身都是宝，做法很简单，只需要炒一炒，味道让人难忘！

很怀念之前在农村生活的日子，和城市相比，农村的生活更加闲适。小时候村子里面房前屋后都会种一些蔬菜，比如南瓜、丝瓜或者是各种豆类，只要在合适的季节，播种之后，不怎么要管，夏秋季节，一条条鲜嫩的丝瓜挂满了枝头。丝瓜藤顺着枯树干，一直盘绕着，有的长得高的甚至能上房顶，房顶上的丝瓜不用管，到了秋天可以把枯枝一拉就下来了，老了的丝瓜可以用来刷锅刷碗，非常干净，现在在超市里面也有卖的，还不便宜呢！

嫩丝瓜一般都是做菜吃，这个季节还有卖的，初秋季节吃一点丝瓜，有很好的润燥效果，而且很养生的。现在想吃丝瓜还要去超市买，要是生活在农村，新鲜的丝瓜根本吃不完，有时候都送给邻居吃，这样不浪费，比如邻居种的是其他的菜，可以换着吃，还能够换换口味，邻里关系也比较好，就像是家里人一样。现在卖的丝瓜还不算老，要是再过一段时间，丝瓜就很老了，吃起来也不好吃。

丝瓜炒鸡蛋是很常见的吃法，孩子老人都喜欢吃，原材料也很简单：丝瓜、蒜瓣、鸡蛋、葱、盐、鸡精等。有的人喜欢用丝瓜来烧汤，其实是不建议的，因为丝瓜吃起来有股味道，这种味道难以形容，要是煮汤的话，汤里面都是这个味道，喝起来也不好喝，最好是炒着吃，尤其是和鸡蛋一起炒着吃。

丝瓜外面的皮是不能吃的，所以要用工具先把外面的皮给刮掉，刮了皮的丝瓜有点滑滑的，然后切成滚刀块，放在冷水里面。紧接着在锅中加入冷水烧热了，再把丝瓜倒进去，焯水的时候加一点明油，这样丝瓜表面被一层油覆盖了，这样炒出来的丝瓜看着不黑，而且颜色比较明亮。炒的时候，大蒜是必不可少的，不放大蒜的话，丝瓜吃起来还是有股味道。

在锅中加入一点油，先炒鸡蛋，把鸡蛋倒进去，凝固之后盛出来，再倒一些油，加入一些蒜瓣，把丝瓜倒进锅中继续炒，要是丝瓜和鸡蛋一起炒的话，鸡蛋炒出来会变得很老，因为鸡蛋要比丝瓜容易熟。炒的时候可以加点水，这样鸡蛋中有水分的话，就不容易糊了。而且加水之后在水中加入适当的盐和鸡精，味道也更加均匀，不会出现一块咸一块淡的情况。丝瓜炒鸡蛋营养很均衡，在这个季节吃非常合适，是一道不错的养生菜。