入秋多喫這種蔬菜好處多，用它和牛腩一起燉，養胃潤肺，增強抵抗力
據國家癌症中心統計的數據顯示，每天有萬餘人被確診爲癌症，防癌抗癌儼然已成爲每個家庭日常的飲食重點。衆所周知，在蔬菜中，白蘿蔔是防癌抗癌明星之一，用其搭配牛腩，不但營養滋補，而且脂肪含量很低，經常食用，開胃健脾的同時加快人體新陳代謝，增強抗病能力，讓家人喫得健健康康，遠離癌症。
白蘿蔔燉牛腩
準備材料：牛腩500克，白蘿蔔200克，胡蘿蔔1根，鹽1/2茶匙，生抽1/2湯匙，八角3個，幹山楂5片，胡椒粉適量，姜1塊，香菜1棵
1 將牛腩洗淨後切小塊。白蘿蔔、胡蘿蔔分別洗淨，削皮後切成滾刀塊。薑切片，香菜洗淨、切碎。
2 在鍋中加入牛腩和清水，大火燒開後繼續煮 3 分鐘，撈出牛腩洗淨。
3 取砂鍋，放入牛腩、薑片、生抽、鹽、八角、山楂片，倒入清水至蓋過牛腩。
4 大火燒開後調小火慢燉。
5 燉 1 小時左右時加入白蘿蔔和胡蘿蔔繼續燉。
6 等到牛腩軟爛時撒入香菜和胡椒粉，即可出鍋。
小貼士
牛腩汆水時建議冷水下鍋，這樣不僅可以使牛肉的口感更軟嫩，還能達到去血水的效果。
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選自《懶人快手菜》這本書，版權所有。
