大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

銀耳和紅棗是一對黃金搭檔，而且兩者營養豐富。最近的陣陣寒意讓人深切感受到了秋天的到來，這時候可以適當多喝一些銀耳紅棗湯。滑嫩嫩的銀耳膠質滿滿，讓人真是毫無抵抗力。今天小易就來分享這道湯的做法。

所需食材：

銀耳、紅棗、豐水梨、冰糖、桂花醬、枸杞

製作步驟：

第一步：把幹銀耳清洗乾淨，放入冷水裏浸泡兩個小時，泡開後剪掉根部，並把銀耳剪成小塊。

第二步：準備一個煲鍋，鍋中加入足量清水，把煎好的銀耳下入鍋中，蓋上鍋蓋先用大火燒開。

第三步：把準備好的兩個豐水梨清洗乾淨後去皮，再切成小塊；紅棗對半切開並去掉裏面的核。

第四步：煲鍋大火燒開後開蓋，把切好的梨肉放入鍋中，再根據個人喜歡的口味，加入適量冰糖，最後用勺子攪動一下，讓冰糖充分融化。

第五步：往鍋中加入少許桂花醬，用勺子攪動後再大火燒開。然後轉小火併蓋上鍋蓋燉煮60分鐘，燉至銀耳軟爛出膠。

第六步：把準備好的紅棗下入鍋中，用勺子攪拌均勻後繼續燉煮10分鐘，出鍋前撒入適量枸杞即可。

製作關鍵點：

1.煮好的銀耳紅棗湯最好當天食用！

2.燉煮過程中請隨時照看鍋，煮銀耳湯很容易溢鍋；紅棗和枸杞不宜過早下鍋，會影響湯汁顏色。

銀耳素有“平民燕窩”之稱，適合一年四季食用。你也快來做一做，爲家人煮一鍋暖暖的銀耳紅棗湯吧！

本期銀耳紅棗湯的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年9月9日的視頻製作，我們下期見。

相關文章