豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐同时也是物美价廉的家常菜，是餐桌上常见的食物之一，入口即化让人回味无穷。豆腐营养价值也是不可低估的，其蛋白质、卵磷脂含量丰富，还有钙、磷、镁等营养物质。豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，豆腐虽富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少，也不是特别适合人体的消化吸收。肠胃不适很好的小伙伴，偶尔吃点豆腐还是可以的。

豆腐的做法也是多种多样，比较好吃也比较家常 的就是麻婆豆腐了。四川省传统名菜之一“麻婆豆腐”更是自带吸粉体质，一直都是舌尖上的美食。如今麻婆豆腐飘洋过海，在国外也都家喻户晓，它从一味家常小菜摇身一变，成了国际名菜。麻婆豆腐比较辣，并不适合大众的朋友，家里有孩子的可以经常给孩子做一些家常烧豆腐。今天小编就跟大家分享一款小孩子比较喜欢吃的家常烧豆腐的做法，豆腐这样做香嫩鲜美，味道十足，让人食欲大增，每次能多吃两碗饭。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【烧豆腐】

食材：豆腐 香菇 葱花 红椒 青椒 鸡蛋

【制作方法】

1、准备一块老豆腐 切成方方正正的豆腐薄片，老豆腐吃起来比较劲道 口感也比较好，锅里面烧水 放入一些食用盐 增加豆腐的底味，水开之后将豆腐片放进去煮一煮，这样可以有效去除豆腥味，豆腐焯水之后捞出 ，之后将豆腐整齐的摆入盘中，

2、准备一把洗净的香菇 切成香菇片，把香菇片放进滚水里面焯水，焯水断生之后捞出 放在一旁备用，

3、再准备一个红椒去蒂 一分为二给切开，之后把红椒籽给整理干净，然后将红椒切成细细的红椒丝，再准备一把小葱 葱白不要，将葱叶子切成寸段，切好之后盛入盘中，把剩下的葱白切成葱花 放在一旁备用，

4、准备一个小碗 调料汁，添加一勺食用盐 一勺鸡精 一勺胡椒粉，再放入一勺生抽 一勺蚝油，倒入半碗温开水 搅匀之后放在一旁备用，

5、准备一个小碗 打进去两个新鲜的鸡蛋，用筷子搅成鸡蛋液 之后倒进豆腐块里面 再次搅匀，

6、起锅烧油 油热之后 倒入豆腐块翻炒，炒至豆腐块表面焦黄 将豆腐块盛出备用，

7、锅里面再次烧油 油热放入花椒爆香，炒香之后放入葱花爆香，炒出葱香味 把豆腐块倒进来翻炒片刻，翻炒均匀之后 把焯水的香菇片也放进来，然后把调好的料汁也倒进来，大火烧开之后 转小火炖5分钟，炖好之后 把葱段红椒丝也都加进来，翻炒均匀之后 淋入水淀粉勾入一层薄芡，这样可以使汤汁更浓郁，汤汁熬制浓稠就可以出锅了，美味好吃的家庭烧豆腐就做好啦，

【丽晓私房话】

1.豆腐片的厚度要把握好，不然容易煮烂或者是不入味

今天分享的烧豆腐您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

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