豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大衆對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐同時也是物美價廉的家常菜，是餐桌上常見的食物之一，入口即化讓人回味無窮。豆腐營養價值也是不可低估的，其蛋白質、卵磷脂含量豐富，還有鈣、磷、鎂等營養物質。豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，豆腐雖富含優質蛋白質，缺點是蛋氨酸較少，也不是特別適合人體的消化吸收。腸胃不適很好的小夥伴，偶爾喫點豆腐還是可以的。

豆腐的做法也是多種多樣，比較好喫也比較家常 的就是麻婆豆腐了。四川省傳統名菜之一“麻婆豆腐”更是自帶吸粉體質，一直都是舌尖上的美食。如今麻婆豆腐飄洋過海，在國外也都家喻戶曉，它從一味家常小菜搖身一變，成了國際名菜。麻婆豆腐比較辣，並不適合大衆的朋友，家裏有孩子的可以經常給孩子做一些家常燒豆腐。今天小編就跟大家分享一款小孩子比較喜歡喫的家常燒豆腐的做法，豆腐這樣做香嫩鮮美，味道十足，讓人食慾大增，每次能多喫兩碗飯。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【燒豆腐】

食材：豆腐 香菇 蔥花 紅椒 青椒 雞蛋

【製作方法】

1、準備一塊老豆腐 切成方方正正的豆腐薄片，老豆腐喫起來比較勁道 口感也比較好，鍋裏面燒水 放入一些食用鹽 增加豆腐的底味，水開之後將豆腐片放進去煮一煮，這樣可以有效去除豆腥味，豆腐焯水之後撈出 ，之後將豆腐整齊的擺入盤中，

2、準備一把洗淨的香菇 切成香菇片，把香菇片放進滾水裏面焯水，焯水斷生之後撈出 放在一旁備用，

3、再準備一個紅椒去蒂 一分爲二給切開，之後把紅椒籽給整理乾淨，然後將紅椒切成細細的紅椒絲，再準備一把小蔥 蔥白不要，將蔥葉子切成寸段，切好之後盛入盤中，把剩下的蔥白切成蔥花 放在一旁備用，

4、準備一個小碗 調料汁，添加一勺食用鹽 一勺雞精 一勺胡椒粉，再放入一勺生抽 一勺蠔油，倒入半碗溫開水 攪勻之後放在一旁備用，

5、準備一個小碗 打進去兩個新鮮的雞蛋，用筷子攪成雞蛋液 之後倒進豆腐塊裏面 再次攪勻，

6、起鍋燒油 油熱之後 倒入豆腐塊翻炒，炒至豆腐塊表面焦黃 將豆腐塊盛出備用，

7、鍋裏面再次燒油 油熱放入花椒爆香，炒香之後放入蔥花爆香，炒出蔥香味 把豆腐塊倒進來翻炒片刻，翻炒均勻之後 把焯水的香菇片也放進來，然後把調好的料汁也倒進來，大火燒開之後 轉小火燉5分鐘，燉好之後 把蔥段紅椒絲也都加進來，翻炒均勻之後 淋入水澱粉勾入一層薄芡，這樣可以使湯汁更濃郁，湯汁熬製濃稠就可以出鍋了，美味好喫的家庭燒豆腐就做好啦，

【麗曉私房話】

1.豆腐片的厚度要把握好，不然容易煮爛或者是不入味

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