今年国庆假期，这道宴客菜少不了，营养又美味，客人吃了想打包
今年国庆假期，这道宴客菜少不了，营养又美味，客人吃了想打包！最近网上出现的最火宴客菜~自己的做法略改！
材料：
青龙椒(挑直的) 、干香菇(两小朵)、绞肉(200g)、板豆腐(半块)、蛋(1个)、太白粉、酱油、味霖
(ps.青龙椒跟青椒不一样喔…标题名称有误导XD)
( 最后忘记做了几支青龙椒镶肉所以没有列出数量。其实除了酱汁之外的数量抓个大概就好。喜欢豆腐就多点豆腐、喜欢肉就多点肉。 )
做法：
挤压豆腐去除部分水分~家里剩下嫩豆腐…勉强用嫩豆腐做(清冰箱咩)(挤水挤得很辛苦)
干香菇发泡后切成细丁。板豆腐用布包起来，挤压去水。
以上两样跟绞肉还有蛋混绞(往同一方向)，加一点太白粉使其有黏性。
细长的青龙椒切头去籽。将弄好的豆腐肉糊抹到缺口中。
弄好后细长的开口跟顶上的开口都抹一点太白粉。
在炒菜锅中加可以淹过塞肉青椒的水，沸腾后把青椒从锅边小心放入(免的肉跟青椒分离)
略煮一下下，肉在青椒中定型即可用锅铲盛出。
锅子弄干，放油后转中小火。定型后的镶肉青椒放下去，略煎。此时在锅中加三大匙的酱油、三大匙的味霖与少许的水。煮到酱汁收浓略干，即可起锅。
原本的食谱 (上网竟然找到了XD)是只有板豆腐没有肉、定型部分使用油煎。我尝试过油煎定型，发现不好翻面(上上一张图后面两支就是油煎定型的)后来改用水煮定型，反而觉得比较方便。
酱油跟味霖的比例我是使用日式料理幽庵烧的比例，觉得这个比例很好吃！只要故意选用咸一点的酱油。就不会有日式料理的口感啦！这道菜我爸很喜欢~下次再买到这种细长的青龙椒就会再来做一次啦！
