关于榴莲这一魔性水果，爱的爱死，恨的恨死。有些小伙伴吃过，但是你可能不知道榴莲有好些品种，口感也会各不相同。有些不喜欢吃榴莲的小伙伴，很有可能是你没有把握它的最佳赏味期限。吃榴莲，还是有很多学问的哦！

榴莲(Durian)，又名韶子、麝香猫果，属木棉科热带落叶乔木，树高15-20米。榴莲的原产地有多种说法，有说马来西亚和缅甸，有说马来西亚和东印度，也有说马来西亚和泰国。说法很多我们暂时无从考究，但可以肯定，榴莲原产地，马来西亚必占一席。甚至榴莲Durian一词就来源于古马来语，意思是“荆棘/尖刺”。有“果王”之称的榴莲，是水果之中的极品，加上鲜黄色的果肉和奶油般的软绵口感，是热爱榴莲的吃货们无法抗拒的魅力。

榴莲季节一般在6-10月，每个榴莲品种都有特定的生长条件，降雨量、海拔高度、气温、土壤成分等都是榴莲种植的成败关键。马来西亚对榴莲的采摘绝对遵循“瓜熟蒂落”的自然规律，因为不熟就摘果很伤榴莲树，且自然落地比较能收获到果肉更丰满、气味更浓郁的果实，人们说马来西亚的榴莲是捡起来吃的，不是摘下来吃的，就是这个原因。

目前全马来西亚官方注册的榴莲品种有两百多种，编号从D1到D200不等，其中最出名的是D197，也就是最广为人知的“猫山王”，英文是Musang King，其余比较出名的还有苏丹王D24 （Sultan）、红虾D175 （Udang Merah）、绿竹/竹脚D160（Traka）、金凤D198（Golden Pheonix）、红肉D101、XO等。

正宗的猫山王D197只在大马产，果肉厚，种子小，味浓，吉兰丹州(Kelantan)、彭亨州(Pahang)为主要产地。

猫山王 D197 Musang King

苏丹D24 Sultan

苏丹D24产量最多，果肉偏金黄，口感浓郁，马来西亚霹雳州(Perak)为主要产地。

红虾D175果肉颜色较其他品种深，几乎没有纤维，核小，马来西亚槟城(Penang)为主要产地。

红虾D175 Udang Merah

绿竹/竹脚D160 Traka

绿竹/绿脚D160果肉偏竹子绿色，甜而呈丝状，果壳较硬，马来西亚雪兰莪州(Selangor)为主要产地。

金凤D198个头小，果肉色浅味浓，马来西亚柔佛州(Johor)为主要产地。

金凤D198 Golden Phoenix

红肉D101 Mas

红肉D101果肉偏红，味道较淡但香滑且甜，略带草药味，马来西亚柔佛州(Johor)、雪兰莪州(Selangor)为主要产地。

xo榴莲味道类苏丹王，带有类似酒精的特殊味道，马来西亚彭亨州(Pahang)为主要产地。

XO 猫山王

不同的榴莲品种，果实外型个头有差异，果肉颜色香气再到口感都会千差万别。猫山王凭借其出色的口感，打败曾经的“老大”苏丹王，稳坐榴莲宝座，马来西亚市面上几乎每一家摊点都有猫山王卖，不过物以稀为贵，它的价格也是最贵的。接下来小编就教大家怎么挑选猫山王。

猫山王被饕客们称为榴莲届中的“爱马仕”，这是对它品质的极大认同，加上需要液氮冷冻运输至中国增加了成本，自然价格就更贵，200-300元/斤是猫山王榴莲的正常价位。吃一口“爱马仕”不便宜，所以选购环节就显得尤为关键了。

猫山王vs苏丹王

目前中国已允许进口马来西亚经冷冻处理的整颗带壳榴莲，猫山王和苏丹王是进口中国最常见的2个品种，如何区别两个品种就是重中之重啦！（敲黑板）

1. 颜色

就外壳颜色而言，猫山王的绿是绿中偏黄，苏丹王则绿得倔强，不带偏色。

2.五角星

猫山王的“缝合线”非常明显，底部呈星星状，相对刺较少，而苏丹王则没有明显的“缝合线”和星星状。

猫山王

苏丹王

3.金字塔

把榴莲的刺看成锥体的话，猫山王刺的锥体角度大更趋平缓，像金字塔，苏丹王则更尖瘦。

4.根茎长

猫山王的根茎较苏丹王的长，比较便于单手抓握而不会扎手。

猫山王

苏丹王

5.王必有“冠”

这个“冠”就是根茎与果实连接处原来的花冠位置，猫山王根茎连接处有平滑的冠体，根茎到尖刺有明显的间隔，而苏丹王则没有明显的间隔且冠体被相对聚拢的刺尖围绕。

猫山王

苏丹王

中国消费者主要掌握这几点区别就可以比较好防踩雷，但是买到了马来西亚的苏丹王也不必太懊恼，毕竟它也是排名第二好吃的榴莲嘛。

选好榴莲

1.看外观：建议选外形圆长、尾部略尖且又许多鼓起的小山丘的榴莲，小山丘越多果肉越多。

2.闻气味：自然熟落的榴莲就算没打开，就已经散发着浓郁的香气了。

3.摇晃：若左右摇晃时感觉到轻微的碰撞，代表果肉已经熟且脱离果壳。

4.并不是大的榴莲就一定是好品质的榴莲。

关于储存

没吃完的榴莲，需要用保鲜膜/盒包裹好，为了果肉的口感，建议放置冰箱保鲜不要超过2天，且小编的经验告诉你们放冰箱也无法阻拦它的气味，哪怕榴莲吃完了，那个气味还能绕“箱”三日，如果有不能接受榴莲的家人，还是不建议长时间存放。榴莲属于热性水果，吃多容易上火，所以一次性购买食用不要买太多，并且要尽快吃完，否则会错过它的最佳赏味期限。

来源：中国（广西）自由贸易试验区钦州港片区