螃蟹是我们中国人餐桌常见的美食之一,尤其在金秋九月,吃蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”。饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机,而现在,大闸蟹的季节又悄然向我们走来!

蟹肉存在于世界各地的各种菜单和许多不同类型的菜肴中。然而,这不仅仅是一顿美味的饭菜。蟹肉富含人体正常功能所需的多种必需营养物质、矿物质和脂肪。由于它含有维生素B、硒和ω-3脂肪酸,是饮食中的一个极好的营养补充。

促进骨骼健康

每个人都知道钙对骨骼健康至关重要。除了钙,对骨骼健康第二重要的物质是磷,一种通常在人体中发现的矿物质。蟹肉含有大量磷,这对骨骼和牙齿的健康至关重要。

由于其肉质中磷含量高,因此多吃螃蟹有助于骨质疏松风险较高的人维持骨骼健康。

改善神经系统功能

蟹肉富含多种营养物质,如维生素B2、硒、铜和ω-3脂肪酸。这些物质对大脑来说是极好的,可以改善认知和神经系统的整体功能。

保护心脏

蟹肉富含ω-3脂肪酸,可以保持维持胆固醇水平平衡,减少体内炎症,从而降低血压,预防动脉粥样硬化等心脏问题。

减少炎症

除了ω-3脂肪酸,蟹肉中还含有其他营养物质和矿物质,可以减少甚至消除人体内的炎症。多吃螃蟹可以改善关节炎、肠胃问题、痛风等健康问题。

增强免疫系统

蟹肉富含抗氧化剂,有助于提高的免疫系统。硒和核黄素是它含有的两种关键矿物质,它们与改善免疫系统功能和预防慢性病有关。螃蟹中发现的抗氧化剂也可以中和自由基,自由基会导致细胞变异。

有助于毒素排泄

蟹肉中的磷含量有助于改善肾脏和肝脏的整体功能。这反过来又允许更好更快地从体内释放毒素。此外,身体也可以从更好的代谢效率中受益。

增加吸收

蟹肉富含铜元素,这种矿物质通常被忽视,但对人体有许多好处。例如,它有助于吸收胃中的铁,并有助于促进红细胞的产生,从而使血液在全身保持良好的氧合。螃蟹中的铜也有助于促进疾病或损伤后细胞的更快愈合和再生。

当然,蟹类营养丰富,但也并不是建议任何人多吃,因为蟹肉中还有很高的钠和胆固醇。如果你有高胆固醇或患有心血管疾病,在食用时需要注意。

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