揚子晚報網9月24日訊（通訊員 範文欽 記者 劉瀏）對於“喫貨”來說，火鍋一定是繞不開的話題，如今很多資深美食家已經不滿足於流連於火鍋店，對於原料、食材甚至新技術都要深入瞭解。9月24日，第三屆中國（南京）火鍋食材用品展覽會於南京國際博覽中心開幕，2個館的大規模展示雲集了國內的專業觀衆和不少前來一飽口福的市民。

記者瞭解到，本屆展會以“商聚金陵·共贏味來”爲主題，重點展示火鍋底料及調味料、火鍋配套服務、火鍋相關設備、火鍋飲品、特色食材涮品五大板塊，吸引數萬名觀衆齊聚金陵，爲火鍋業參展商與專業買家之間溝通搭建交流橋樑，助力浙江滬地區火鍋餐飲行業發展。記者在現場看到，平時我們在生活中與火鍋相關的一切這裏都可以找到，新鮮的底料配方、優質的各類辣椒、創新的火鍋食材、玲琅滿目的涮鍋等等。展館內瀰漫着各種火鍋香料的味道，不過也不用擔心氣味沾衣，有的展商還帶來了全自動的智能去味機，全身噴淋天然去味噴霧後，又可以清香自然了。

疫情下的餐飲面對新的挑戰，記者瞭解到，今年行業內部發布的《2020年1-7月火鍋業生存調查》指出，疫情後時代消費需求是高性價比，爲顧客讓利，才能讓餐飲企業活的更好；精細化運營，才能輕裝上陣，降本提效。同時火鍋企業在此次危機中也催生了新的業態發展，迎來新的機遇，如火鍋外賣、團餐的突起，吸引了衆多資本目光。

記者在現場瞭解到，展會聚焦火鍋餐飲行業新技術、新產品、新變革、新趨勢，形成上、中、下游全產業鏈供需平臺，實現火鍋企業與生產廠商零距離對接洽談互動，致力爲火鍋行業的新產品、新技術提供一個專業展示平臺，爲火鍋企業獲取行業新趨勢、集中採購、優化供應鏈體系管理建設提供橋樑。

校對 蘇雲