日常饮食是否健康，会直接影响人的身体健康，而鸡蛋是大家公认的营养食材，价格实惠，一日三餐都可以食用，蛋白质含量很高，常吃有助增强人体免疫力，做法也多样，可以煎、炸、煮，或是炒菜、做汤，都非常美味，说到做汤，鸡蛋可以和海带、紫菜、西红柿等食材一起做汤喝，那么不妨试试将鸡蛋和它一起煮，孩子喝保护视力，女人喝瘦身洗肠。

这个它就是荠菜，说到荠菜，是一种很常见的野菜，有很强的食用价值和药用价值，食用后有助增强人体免疫力，提高抗病能力，常吃有助降低胆固醇，保护心血管，还对缓解腰酸腿软有一定的作用。

另外，荠菜含有大量的膳食纤维，食用后可促进肠胃消化，预防便秘，有助排出肠胃毒素和油脂，减少脂肪堆积，对减肥有辅助作用，而且荠菜含有丰富的胡萝卜素，有明目的功效，常吃有助缓解眼部疲劳，保护视力，对治疗干眼病和夜盲症有一定的作用。所以将荠菜和鸡蛋一起煮，美味营养，好吃不贵。

一种方法是将荠菜洗净，不要去掉根部，然后围在锅底，放入适量水，大火煮开后再煮几分钟，就可以放入带壳的鸡蛋了，带壳的鸡蛋一定要提前冲洗干净，等到鸡蛋煮熟之后捞出把壳敲碎后再放入锅中煮，加入少许食盐，再煮5到8分钟后即可关火，关火后也可以继续浸泡，等到第二天再吃。

还有一种方法就是先将鸡蛋打入油锅中，煎至一面金黄后盛出备用，接着将洗净的荠菜切段，锅中加入适量清水，大火煮开后，将切段的荠菜和煎好的鸡蛋一起放入锅中煮3到5分钟左右，出锅前加入少许食盐调味即可，还可以做成荠菜鸡蛋汤，将荠菜煮熟后，打入蛋液即可。那么大家喜欢哪种吃法呢？不妨试着做一做，看完文章觉得有用的话不要忘记收藏。