日子過得真快,轉眼中秋就要到了。今年的中秋和國慶相逢,喜上加喜,少不了親朋好友相互聚會。在聚會的日子裏,自然少不了美酒相伴,有酒無宴不成席,當然也離不開下酒小菜。下酒小菜不需要什麼山珍海味,只要清爽利口、有嚼頭,能襯出酒的香氣,增添喝酒的樂趣爲美。今天,就爲大家整理了幾道具有海邊特色的下酒小菜,一起來看看吧:【涼拌鮮海蜇】~~~特點:海蜇脆嫩,味道鹹鮮,清涼可口

【食材】鮮海蜇

【調料】蔥花、蒜泥、薑末、香菜段、白醋、熟芝麻

【製作步驟】

1、鮮海蜇放入清水中浸泡1小時,期間換2次水;泡好的海蜇切粗絲備用。

2、準備適量的蔥花、蒜泥、薑末和香菜段;熟芝麻1把用擀麪杖碾碎。

3、把所有的配料放入海蜇中,倒入2勺白醋攪拌均勻即可。

【小貼士】

1、鮮海蜇鹽分比較大,所以要提前浸泡才能食用;在拌的過程中,也不需要額外加鹽。

2、鮮海蜇遇調料容易融化,所以要即拌即食,最好上桌前進行製作,做好後馬上食用。【小蔥拌扇貝】~~~特點:質嫩味美,鮮甜適口,做法簡單

【食材】扇貝、小蔥

【調料】一品鮮醬油

【製作步驟】

1、扇貝煮熟,扒出扇貝肉;小蔥切段備用。

2、把扇貝肉和小蔥放入盤中,加1勺一品鮮醬油拌勻即可。

【小貼士】

1、煮扇貝只需加1勺清水,無需放其他調料,煮至全部開口即可。

2、扇貝的裙邊和肚子也可以食用,如果不喜歡可以去除不用。【芹菜拌花生】~~~特點:顏色新鮮,口感清脆,鹹香宜人

【食材】花生、芹菜、胡蘿蔔

【調料】八角、桂皮、香葉、鹽、雞精、香油、蒜末

【製作步驟】

1、花生加2粒八角、1塊桂皮和2片香葉,放入鍋中添水煮熟。

2、芹菜切段,胡蘿蔔切絲,入水焯燙過涼水,瀝乾水分備用。

3、把花生、芹菜段和胡蘿蔔絲放入盆中,加入適量的鹽、雞精和蒜末攪拌均勻,淋上1勺香油即可。

【小貼士】

1、煮花生,水開後煮10分鐘左右,煮至花生軟爛即可。

2、蔬菜焯水時,水開後放1勺鹽、焯好後過涼水,可以使蔬菜的顏色鮮豔,口感清脆。【把我的家常做給您看,喜歡請關注愛做飯的小隊會計,一起嘮嘮普通人家每日三餐的那點事】

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