烏雞俗稱竹絲雞,中醫認爲它補肝腎去虛熱、補虛勞,是補血要藥。

據現代科學分析,烏雞有人體所必需和半必需的氨基酸17種,氨基酸總量比普通雞高10%, 其中蛋氨酸和酪氨酸的含量爲所有食品之冠。

常喫烏雞,蛋氨酸供應充分,人的皮膚就鮮亮,透明而富有彈性。多喫烏雞、人的眼睛明亮、頭髮黝黑。烏雞作爲美容食品,原因就在這裏。

食譜——烏雞燉阿膠:

原料: 烏雞一隻,阿膠50克。

製作方法:加適量的鹽和水,隔水燉熟,分三到四次服完,以空腹服,效果最佳。

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