原标题：美食：红油金针菇肥牛，铁板鱿鱼年糕，醋溜红薯丝，虾仁蘑菇煲

红油金针菇肥牛食材：肥牛卷250g、金针菇200g、油适量 、蒜末适量、葱花适量、红油豆瓣酱适量、鸡精适量做法：1.金针菇去根后洗净，预备蒜末，葱花和豆瓣酱。2.锅内水开后倒入肥牛烫变色后马上捞起冲洗洁净。3.热锅温油爆香蒜末后熄火参加红油豆瓣酱爆出红油。4.参加开水后开大火煮开，参加金针菇煮开，倒入肥牛卷。5.参加鸡精煮开后熄火出锅。

铁板鱿鱼年糕资料：鱿鱼，年糕，油，火腿，胡萝卜，洋葱，红椒，青椒，韩式辣酱，生抽做法1、洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片，火腿切片，备好年糕条。2、鱿鱼洗洁净，去掉内脏。3、鱿鱼撕去外皮，从内部打成花刀，切成方块。4、锅内水烧开后，先放入年糕条。5、年糕条煮软，没有硬芯捞出。6、锅内水再次滚开时，放入鱿鱼片。7、鱿鱼片变色卷起即捞出。8、锅中放入底油，放入少量洋葱煸香后，倒入胡萝卜片翻炒。9、放入火腿片青红椒、鱿鱼、年糕条翻炒。10、参加生抽、韩式辣酱，翻炒到全部粘上酱汁时。11、铁板刷上油，烧热放上洋葱圈，微软后，参加翻炒好的鱿鱼年糕，即可。

醋溜红薯丝资料：红薯半个，油适量，青辣椒适量，红辣椒适量，盐1g，白糖2g，白醋1大勺，清水适量做法1.青红辣椒切成丝，红薯洗净剥皮擦成细丝，用水冲掉外表的淀粉，防止粘锅2.锅中加少量油，放入青红椒丝煸出香味3.再下入红薯丝翻炒4.再参加半炒勺的清水略煮5.参加1g盐，2g白糖，1大勺（约4~5g）白醋继续翻炒至熟即可虾仁蘑菇煲

资料：新鲜香菇、海鲜菇、鸡腿菇、虾仁、肉片、油、料酒、盐、生抽、耗油、老抽、葱、姜、蒜、淀粉做法：1、将新鲜香菇，海鲜菇，鸡腿菇洗净，香菇、海鲜菇分别切成块状、段状，鸡腿菇撕成条状，放置一旁备用。2、起锅开战，倒入适量油，参加葱姜蒜爆香，将虾仁及肉片放入其间，并倒入适量料酒去腥，参加一碗清水煮开，放入三种菇，参加适量盐、生抽、耗油，并参加稍许老抽上色，煮三分钟后，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅即可