摘要:你聽過平陽黃湯嗎?

近日,在上海舉辦的國際茶業交易(秋季)博覽會上,由25家溫州茶企組成的溫州早茶抱團亮相。永嘉“烏牛早”、泰順“三杯香”、樂清“雁蕩毛峯”、蒼南“翠龍茶”、瑞安“清明早、平陽黃湯、文成貢茶等品牌茶葉悉數登場。

茶產業是浙江一張亮麗的“金名片”,浙江茶葉出口量持續保持全國第一,不少人知道西湖龍井,還知道安吉白茶,相對而言,溫州的茶葉藏在深閨,品牌影響力相對較弱。今年,溫州開始在茶葉上發力,打的是“早茶”區域品牌,今年,溫州早茶獲得農業農村部農產品地理標誌保護登記。

溫州奇山秀水,峯巒疊翠,雲霧繚繞,得天獨厚的自然條件和“烏牛早”等五個特早生茶樹品種,孕育了溫州早茶“嫩、鮮、甘”獨特品質。溫州茶園總面積27萬畝,茶葉總產量6580噸,總產值11.5億元。溫州正藉助蒼南五鳳、蒼南鶴頂山、平陽朝陽山、文成九龍山和泰順萬排等5箇中國最美茶園和泰順東溪鄉(《採茶舞曲》創作地)的茶文化資源,推進茶產業一二三產融合發展。

比較值得一提的是平陽黃湯。大多數人懂綠茶、紅茶,但少見黃茶,它是六大茶類中的黃小茶。與君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽齊名。是清乾隆時期的貢茶,至今已有200多年的歷史。曾幾何時,溫州平陽盛產的茶葉,主銷營口和上海、天津、北京等大城市。由於當時茶場設備簡單,大都採用手工製作,製茶時在殺青或揉捻後,便使揉捻葉悶堆三四小時甚至十多小時,再進行烘乾,結果產品到天津、營口等地銷售,因中途海運受潮,滋味醇厚反而更受顧客的喜愛,於是茶商逐漸實踐摸索,創制了平陽黃湯。後來泰順、永嘉、瑞安等縣也紛紛學制,在溫州生產有了一定的規模,所以之後亦稱溫州黃湯,但品質以平陽北港(南雁蕩山區)爲最佳。

20世紀30年代初期,平陽黃湯每年有千餘擔運銷京津滬等大城市。抗戰爆發後,民不聊生,流離失所,平陽黃湯生產逐年下降,直到新中國成立前夕雖有生產,但產量已較少。據1948年4月18日《申報》記載“茶市疲挫溫州黃湯,內銷天津營口等地,本年度新貨初因到稀需活,市程尚稱小康,但邇來聞彼地茶銷轉懈,人心不免見餒,行情遂急遽直下”。

新中國成立之後,平陽黃湯幾近絕跡,改革開放後,平陽縣茶葉技術人員與茶農合作,重新挖掘平陽黃湯加工工藝,並對傳統工藝進行了改進和完善,通過反覆摸索,試製,終於攻克了關鍵技術,創新了黃湯茶古法制作工藝。2004年,上海市茶葉學會對重新生產的平陽黃湯給予審評意見:達到黃茶工藝標準。爲切實做好平陽黃湯保護工作,充分發揮特色農產品優勢,促進平陽黃湯品牌建設,2013年平陽縣人民政府授權平陽縣茶葉產業協會作爲平陽黃湯地理標誌保護申請人,向國家農業部申請農產品地理標誌登記,獲准通過,成爲農產品地理標誌登記產品。

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