元宵节转眼将至，往年家里都是买速冻汤圆，经典黑芝麻馅，花生馅，豆沙的，水果的，各种五花八门的味道，竟然还有咸味的，个人不喜欢。感觉元宵节是个甜蜜的节日，在古代，元宵节又叫上元节，观花灯，猜灯谜，看古装剧里情景再现当时盛况，好不热闹。

今年的元宵碰上疫情，秉着我不出门我骄傲，我为国家省口罩的原则，只要家里还有面，决定自己为孩子做个营养健康的山药元宵。

山药有健脾养胃，补肾虚，益肺止咳，防肥胖等作用，同时也是一味中药。这样吃起来算不算食补？好了，马上做起来。第一步:

将山药去皮切片，切的薄一点，装盘后，起锅烧水，水开放入山药片蒸，蒸的时间根据厚薄来定。(以筷子轻松扎透为准)

蒸熟后带盘取出，放凉备用

第二步和面

山药和面粉比例以1:3为例，面粉加水搅拌成絮状，这时山药基本凉透，可以用擀面杖导烂或者把山药装在袋子里挤烂成糊状。加入面絮里揉，有些粘手因为山药的原因，揉至光滑，用保鲜膜包住，醒一会。

用醒面的空闲时间准备一碗凉水，一个稍大点的容器里面放一厚层的淀粉备用

面醒十分钟就可以了，再揉一会排排气，分成小一点的面剂子，(大小自己定，我做的主要是给孩子吃所以是很小的)揉成小圆球后沾水，放在淀粉盘子里滚，越圆越好，煮出来卖相更好。

做好后可以在冰箱里稍冷藏十五分钟，就可以下锅了。注意一定是温水下锅煮元宵才不易开裂，煮好后Q弹，透亮、一点也不比速冻的口感差，重要是更营养。孩子很喜欢。

温馨提示其他吃法：

(1)煮熟后过水，粘上面包糠，油温五成热下锅炸至金黄捞出，就变成了滋粑，做成小零食也不错

(2)煮熟过水后，用芹菜，洋葱等自己喜欢的配菜加番茄酱炒一下，也是别有一番风味

(3)喜欢酸甜口的可以加米酒和山楂糕煮开后再下元宵，这个口味女士更偏爱一点

看了是不是很简单，利用好这虽是疫情，但也难得的闲暇，家人都团圆在一起的日子，动手做起来，过一个不一样，意义非凡的元宵节。再次祝大家元宵节快乐，毕竟春暖花开的日子不远了。