元宵節轉眼將至，往年家裏都是買速凍湯圓，經典黑芝麻餡，花生餡，豆沙的，水果的，各種五花八門的味道，竟然還有鹹味的，個人不喜歡。感覺元宵節是個甜蜜的節日，在古代，元宵節又叫上元節，觀花燈，猜燈謎，看古裝劇裏情景再現當時盛況，好不熱鬧。

今年的元宵碰上疫情，秉着我不出門我驕傲，我爲國家省口罩的原則，只要家裏還有面，決定自己爲孩子做個營養健康的山藥元宵。

山藥有健脾養胃，補腎虛，益肺止咳，防肥胖等作用，同時也是一味中藥。這樣喫起來算不算食補？好了，馬上做起來。第一步:

將山藥去皮切片，切的薄一點，裝盤後，起鍋燒水，水開放入山藥片蒸，蒸的時間根據厚薄來定。(以筷子輕鬆扎透爲準)

蒸熟後帶盤取出，放涼備用

第二步和麪

山藥和麪粉比例以1:3爲例，麪粉加水攪拌成絮狀，這時山藥基本涼透，可以用擀麪杖導爛或者把山藥裝在袋子裏擠爛成糊狀。加入面絮裏揉，有些粘手因爲山藥的原因，揉至光滑，用保鮮膜包住，醒一會。

用醒面的空閒時間準備一碗涼水，一個稍大點的容器裏面放一厚層的澱粉備用

面醒十分鐘就可以了，再揉一會排排氣，分成小一點的面劑子，(大小自己定，我做的主要是給孩子喫所以是很小的)揉成小圓球后沾水，放在澱粉盤子裏滾，越圓越好，煮出來賣相更好。

做好後可以在冰箱裏稍冷藏十五分鐘，就可以下鍋了。注意一定是溫水下鍋煮元宵纔不易開裂，煮好後Q彈，透亮、一點也不比速凍的口感差，重要是更營養。孩子很喜歡。

溫馨提示其他喫法：

(1)煮熟後過水，粘上面包糠，油溫五成熱下鍋炸至金黃撈出，就變成了滋粑，做成小零食也不錯

(2)煮熟過水後，用芹菜，洋蔥等自己喜歡的配菜加番茄醬炒一下，也是別有一番風味

(3)喜歡酸甜口的可以加米酒和山楂糕煮開後再下元宵，這個口味女士更偏愛一點

看了是不是很簡單，利用好這雖是疫情，但也難得的閒暇，家人都團圓在一起的日子，動手做起來，過一個不一樣，意義非凡的元宵節。再次祝大家元宵節快樂，畢竟春暖花開的日子不遠了。