隨着種植技術的日新月異不斷發展,很多水果蔬菜即使在反季節,也能被種植出來,並且被種植地很好,成功地新鮮上市,滿足人們的果蔬需求。很多人不知道,有一些果蔬天生就不受季節的限制,是四季常有的,比如大家都很熟悉的木耳。木耳一年四季都能被種植和採摘,因爲它的味道鮮美,營養豐富,所以成爲了飯桌上常見的食物。

木耳做菜有很多種做法,最受歡迎的恐怕是用木耳做涼菜。大家去飯館喫飯時,很多飯館的開胃小菜就是涼拌木耳,因爲涼拌木耳爽口鮮辣,能夠挑動大家的味蕾和胃口。今天跟大家介紹的這一道菜,就是用木耳做食材的肉丁木耳燴豆腐,主要食材是豬肉丁、木耳和豆腐。肉丁木耳燴豆腐做法簡單,10分鐘就可以輕鬆做好,而且煮好的豬肉丁味道鮮美、木耳爽口有嚼勁、豆腐香滑多汁,各色食材搭配,視覺上有看點,味道上更是不錯!豆腐這樣做我也是第一次,沒想到做出瞭如此鮮美,喫到湯汁都不剩!下面我就來給大家介紹具體的做法吧!喜歡喫木耳的朋友可得認真聽了!

肉丁木耳燴豆腐

準備好食材:豬肉180克、韌豆腐1塊、泡發黑木耳50g、竹筍80g、蔥花15g、食用油20g、食用鹽3g、蠔油30g、水澱粉35g、糖5g、清水適量。

第一步:將豬肉、韌豆腐、小蔥和竹筍都用水清洗過一遍,豬肉切成豬肉丁、韌豆腐切成大小一致的豆腐塊兒、小蔥切碎成蔥花、竹筍切成筍丁裝盤待用;確保木耳已經泡發好。

第二步:用中火燒熱炒鍋,鍋燒熱了先倒入適量的食用油,再將豬肉丁和蔥花倒入鍋中,不斷均勻翻炒,直到豬肉丁變色。

第三步:豬肉丁變色後,依次往鍋裏倒入筍丁、泡發木耳和豆腐塊兒,再倒入適量清水,此時需要注意的是,清水應該和食材齊平,不宜過少也不要沒過食材。

第四步:開大火,往鍋中倒入食用鹽、糖和蠔油,大約等待十分鐘。十分鐘後,查看鍋中的湯汁,湯汁快燒乾時沿着鍋的邊緣倒入水澱粉,接着給肉丁木耳燴豆腐撒上蔥花,就大功告成了!

準備一個帶弧度的盤子,把色香味俱全的肉丁木耳燴豆腐裝盤端上桌吧!用勺子輕輕舀起一勺,鮮香入味的肉丁木耳燴豆腐搭配鬆軟的白米飯,湯汁裹上米飯香,每一口都是又好喫又營養,令人回味無窮。聽了剛纔的做菜介紹,喜歡喫木耳的你應該也覺得這道菜很容易吧,所以不要留戀涼拌木耳了,今天就換個口味自己做上一碟肉丁木耳燴豆腐吧!

小貼士:

1、沒有泡發的木耳喫了可能會鬧肚子,所以一定要買已經泡發好且沒有發黴的木耳,如果是自己泡發,要確定木耳已經完全泡發。

2、切豆腐時注意豆腐塊兒的大小,不宜偏大也不宜偏小,最好大小適中,且大小相一致,這樣在煮的時候,豆腐不容易碎。

3、爲了讓豆腐更入味,肉丁木耳燴豆腐可以煮得久一些。

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