第一次喫紅燒獅子頭真的是瞬間就被征服,那過癮的口感到現在還特別回味。不過當時想的是這麼大的一個大肉丸子,喫起來太過癮了。不過仔細品味起來,紅燒獅子頭還是有很多的過人之處的。相比普通的肉丸它更加入味,口感也更加香軟。

當然,正宗的紅燒獅子頭做法還是比較複雜的,有很多食材需要準備。尤其是外面那一層空殼,是一定需要購買的。不過現在想想,傳統的做法還是有一些繁文縟節,製作家庭版的紅燒獅子頭可以進行一些簡化。不但不影響口感,而且還會讓你更加回味哦。

中秋家宴必不可少的硬菜,簡單好做,脣齒留香,上桌倍兒有面子!口感超棒,越喫越過癮的家常美食,人見人愛,宴客必學美味!今天就跟我一起來感受一下吧!隔三差五做給家人解解饞,還真是蠻不錯的。

【紅燒獅子頭】

製作配料:豬肉餡兒500克 生薑2片 小蔥1把 雞蛋1個 澱粉1勺 生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺 料酒1勺 鹽2/3勺 胡椒粉2克 五香粉1克 八角1個 桂皮2克 香葉1片 大蒜1個 生薑1片 生抽1勺 蠔油1勺 老抽1/3勺

製作方法:

1、準備所需要的食材;

2、肉餡兒加入薑末、蔥末、澱粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞蛋、胡椒粉、五香粉、料酒攪拌至上勁;

3、順時針攪拌至肉餡兒把調料完全吸收,然後肉餡兒比較喫力的狀態,密封冰箱冷藏30分鐘;

4、鍋中加入足夠的植物油,油溫加熱至5成熱,把肉餡兒團成丸子,在手心裏來回摔打,這樣肉餡兒更緊實,放在油鍋裏慢炸,炸至定型,表面金黃色即可撈出;

5、另起鍋,鍋中加點植物油,油熱後加入姜蒜炒出香味,加入2碗清水,再把八角、桂皮,香葉、生抽、蠔油、老抽加進去,煮開後把丸子放進去,開中小火燉20分鐘左右;

6、最後流出湯汁,加點澱粉水勾芡,讓湯汁更黏稠;

7、青菜焯水後撈出擺放在碗中,再把肉丸放進去,淋上湯汁,簡單好喫的家庭版紅燒獅子頭就做好了;

8、湯汁鮮美,肉質鮮嫩,好喫不油膩,肉餡兒裏也可以加上自己喜歡的食材,比如蓮藕、山藥都是不錯的!

我是食小妹,歡迎給我點贊評論,如果能關注一下我會非常開心的! #紅燒獅子頭#肉餡#中秋家宴收藏

【紅燒獅子頭】

製作配料:豬肉餡兒500克 生薑2片 小蔥1把 雞蛋1個 澱粉1勺 生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺 料酒1勺 鹽2/3勺 胡椒粉2克 五香粉1克 八角1個 桂皮2克 香葉1片 大蒜1個 生薑1片 生抽1勺 蠔油1勺 老抽1/3勺

製作方法:

1、準備所需要的食材;

2、肉餡兒加入薑末、蔥末、澱粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞蛋、胡椒粉、五香粉、料酒攪拌至上勁;

3、順時針攪拌至肉餡兒把調料完全吸收,然後肉餡兒比較喫力的狀態,密封冰箱冷藏30分鐘;

4、鍋中加入足夠的植物油,油溫加熱至5成熱,把肉餡兒團成丸子,在手心裏來回摔打,這樣肉餡兒更緊實,放在油鍋裏慢炸,炸至定型,表面金黃色即可撈出;

5、另起鍋,鍋中加點植物油,油熱後加入姜蒜炒出香味,加入2碗清水,再把八角、桂皮,香葉、生抽、蠔油、老抽加進去,煮開後把丸子放進去,開中小火燉20分鐘左右;

6、最後流出湯汁,加點澱粉水勾芡,讓湯汁更黏稠;

7、青菜焯水後撈出擺放在碗中,再把肉丸放進去,淋上湯汁,簡單好喫的家庭版紅燒獅子頭就做好了;

8、湯汁鮮美,肉質鮮嫩,好喫不油膩,肉餡兒裏也可以加上自己喜歡的食材,比如蓮藕、山藥都是不錯的!

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