中秋節,我家自備5菜一湯,只用了2個小時,比飯店大廚做的還香!
普通食材大製作,美味佳餚小菜一碟!
中秋佳節之至,中秋的節目和飯桌上的美食都準備好了嗎?中秋佳節是中國一年一度的傳統文化,每個地方都會用不同的方式去慶祝中秋,當然喫月餅賞月亮是中秋固有的特色文化。在中秋這一天除了喫月餅賞月亮,飯桌上的美食也同樣是這天的主角!一家人團團圓圓的時候,作爲一名家裏的煮婦你有想到用什麼飯菜招待家人了嗎?當然不可能用平常的家常菜,那樣太沒意思了!
這期,小廚和大家分享我家中秋節必備的5菜一湯,不需要任何複雜的烹飪方法,2個小時就搞定,端上飯桌家人見了都流口水,比飯店大廚燒的還香!每道菜餚10分鐘就學會,做法一目瞭然,喜歡動手的你,不妨試試看吧!
《水蒸雞》
材料:雞1只,姜蔥50克,香油適量,鹽1把。
詳細做法:
1.將雞宰殺處理乾淨後,瀝乾水分,接着把姜蔥放入雞肚裏,用鹽抹在雞身上後,再抹上一層香油待用。
2.帶鍋裏的蒸汽沸騰時,把處理好的雞放入,蒸制20分鐘左右,待雞熟透後,取出用刀剁成小塊,擺入盤子即可。
《豉汁蒸排骨》
材料:排骨500克,豆豉10克,蒜薑末10克,蔥花20克。醬油10克,蠔油5克,雞粉2克,鹽調味,澱粉少許。
製作:
1.將排骨用刀剁成小塊,放入盤子裏,接着放入豆豉,蒜薑末和調味料攪拌均勻後,攤平在盤子裏。
2.待鍋裏蒸汽沸騰時,把處理好排骨放入,大火蒸制12分鐘,待排骨熟透後,取出撒入蔥花即可。
《清蒸魚》
材料:海魚1條,姜蔥20克,蔥絲20克,蒸魚豉油20克,香油適量。
詳細做法:
1.將海魚宰殺處理乾淨後,擺入盤子裏,接着放入姜蔥,撒入少許鹽。
2.鍋裏蒸汽沸騰時,把處理好的魚放入,蒸制8分鐘,取出放入蔥絲,淋入蒸魚豉油,再淋入燒燙的香油即可。
《臘肉炒脆筍》
材料:脆筍250克,臘肉100克,蒜薑片5克,蔥段20克,醬油5克,蠔油5克,白糖2克,
製作方法:
1.將脆筍處理乾淨,用刀切成片後,入鍋焯水制斷生待用。臘肉切成片:
2.鍋裏熱油,放入臘肉和蒜薑片煸炒制香時。倒入處理好脆筍,放入調味料翻炒,接着倒入蔥段,大火煸炒制香即可出鍋。
《蒜蓉炒青菜》
材料:青菜500克,蒜蓉10克,雞粉2克,鹽調味。
製作方式:
1.將青菜清洗乾淨後,瀝乾水分待用。
2.鍋裏熱油,放入蒜蓉爆香。接着倒入青菜煸炒制斷生時,放入調味料翻炒制香即可出鍋。
《山藥藥材燉雞湯》
材料:山藥250克,老雞半隻,紅棗枸杞適量,薑片10克,鹽調味。
製作:
1.將老雞處理乾淨後,用刀剁成小塊,冷水入鍋焯水,撈出瀝乾水分待用。山藥削去皮後,用刀切成段,清洗乾淨。
2.準備好一個鍋,放入處理好老雞,山藥,紅棗枸杞和薑片,一次性倒入足夠的清水。大火燒開後,改小火慢慢燉制40分鐘,待食材出味後,放入適量的鹽調味即可。
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