茄子,又叫“矮瓜”,是每个家庭餐桌上的常客,很多人都喜欢吃茄子,便宜营养又高。

茄子不仅味道好,还是养生的好食材。茄子可以清热解毒,消肿止痛。尤其是在夏天吃茄子特别好,夏天酷暑炎热,人外热内湿,容易上火,茄子能清热解毒,对口舌生疮、皮肤溃疡都有一定的功效。

茄子最有特色的是因为它含有丰富的维生素P,维生素P对人体的作用非常大。可以增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,从而可以有效预防冠心病等心脑血管疾病。

但是,很多人吃茄子的时候都削皮。营养专家告诉大家,其实茄子皮中维生素E和维生素P的含量非常丰富,这也是其他蔬菜没有的。这两种维生素对保护心血管,延缓衰老的非常重要的作用。

所以,大家吃茄子的时候,洗干净就可以了,千万不要削皮。因为茄子皮也有很大的作用。

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