月饼最简单的做法,一蒸一揉就出炉,无油无糖,好吃不胖0失败

前几天还觉得离中秋还有一段时间,转眼马上就要到来了。中秋佳节阖家团圆,这月饼是必不可少的一种传统糕点,月圆之夜全家人坐在一起分一个月饼吃,寓意团团圆圆,非常的美好。

这月饼的种类非常多,有皮薄松软的广式月饼,甜而不腻的潮式月饼,风味诱人的京式月饼,口味醇厚的晋式月饼……品种和花样繁多,近年来又出现了很多的新品种,比如小龙虾馅月饼、巧克力爆浆月饼,口感也非常新奇,无论是传统月饼还是新式月饼,好吃是好吃,可是对于爱惜身材的人来说,这些月饼无疑热量太高了,光听名字都能感受到,吃进肚子里超多的油和糖在身体产生无数热量,每逢佳节胖三斤的魔咒就是这么来的!

那么中秋佳节有没有好吃又不胖的月饼呢?当然有,今天小宁给大家带来一款山药紫薯月饼,洁白如玉的白色配上神秘优雅的紫色,让它不仅仅是一盘普通的月饼,更是三生三世枕上书中凤九为帝君制作的无忧糕,这名字起得好,这个配方做出来的月饼,不仅好吃还不会担忧长肉,可不就是无忧糕吗?下面赶紧把配方分享给大家,一起来干一下吧!

【山药紫薯月饼】

配方:

山药500克,紫薯500克,炼乳40克,熟糯米粉适量,糖桂花适量。

制作方法:

1、准备500克山药和500克紫薯,去掉外皮后清洗干净,山药切成小段和紫薯一起放入锅中蒸15分钟。

2、15分钟后拿出来,分别加入20克的炼乳,捣成细腻的泥状。

3、然后加上适量的熟糯米粉,揉成一个软硬适中的面团。这山药泥中适量的多加一些糯米粉, 因为山药的黏性很大,糯米粉加得太少会粘手又粘模具。

4、揉成面团以后,分别搓成大小均匀的小圆球状,两个圆球的重量为50克即可,大家也可以依据自己模具的重量要求来调整。

5、两种颜色的圆球粘在一起,捏成一个窝状,然后加入一点点的糖桂花,把它包起来,揉成一个圆团。

6、将圆团在熟的糯米粉中滚一下,防止粘在模具上。

7、然后把面团放入模具中,案板上撒熟糯米粉,稍微使点力气按压两下,然后脱模即可。

8、最后在做好的月饼中间,点缀一点糖桂花即可。

用这个方法做出来的月饼,没有加任何油和糖,吃起来清爽不油腻,口感细腻香甜,热量又非常的低,做法简单又方便,一学就会零失败,连厨房小白都可以完美胜任!如果对于身材要求特别严格的朋友,还可以把糖桂花这一步省略掉,这样的月饼,一定会打消你每逢佳节胖三斤的魔咒,喜欢就赶紧试试吧!

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