强抗氧化剂花青素!!!
很多人都有这种经验，在洗一些深色水果、蔬菜时，尤其如桑椹，看着洗后深紫色的水，不少人不免会产生疑虑，是不是人为添加了色素？
其实这是一种天然水溶性的色素，叫花青素，又称花色素、花色苷，属酚类化合物中的类黄酮类，是一种常见的水溶性色素，广泛存在于水果、蔬菜中。花青素不仅能吃，而且对人体健康益处多多。花青素的主要功能如下：
1、强抗氧化剂，清除自由基
2、抗炎、抑菌作用
花青素因具有抑菌作用，从而对病原感染的炎症有抑制作用。
3、抗肿瘤作用
花青素通过抑制分裂素蛋白致活酶的活性，从而抑制肿瘤转移和生长。
4、促进、激活抗氧化酶
花青素对体内各种抗氧化酶具有促进和激活作用。
花青素还有提高记忆力、改善睡眠、保护视力以及保护肝脏等功效。颜色越深的蔬菜水果所含的花青素越多。桑葚、蓝莓、葡萄、血橙、甘蓝、樱桃、红莓、草莓。
记住天然食物五色吃到饱，营养少不了。祝你健康！
