鍋塌豆腐

把豆腐切成豆腐塊

用淡鹽水浸泡切好的豆腐塊

約十五分鐘左右

浸泡好的豆腐塊表面裹上澱粉

準備些蒜泥備用

把雞蛋打散備用

起鍋熱油，少油

把豆腐塊裹上雞蛋

下鍋煎香裹好雞蛋的豆腐塊

煎至一面金黃

再煎另外一面至金黃

再放入之前準備好的蒜泥

放入少些十三香

再放入蠔油和生抽

放入少量的清水，不要沒過豆腐

大火燒開小火慢燉

待水開後，在加入適量的鹽

根據個人口味，加入適量的糖

少放入些香油

再放些蔥花

美味的鍋塌豆腐就做好了

非常好喫，既簡單又美味

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