蝦在人們的廚房裏也是一種很常見的食材,蝦大致可以分爲海蝦和河蝦兩種,小編相信大家平時一定沒少喫蝦吧 不過不管是哪種蝦,喫起來都是十分美味的,而且現在市場上豬肉價格瘋狂上漲,而蝦的價格和平常一樣,比起豬肉的價格來說還要低一些,而且蝦的做法也有很多,像油燜、水煮、蝦仁等等,相比之下小編最愛喫的應該還是茄汁基圍蝦了,茄汁基圍蝦也應該是很多人非常喜歡的一到美食了,基圍蝦鮮嫩可口,透出陣陣的番茄香味,別有一番風味,具有豐富的營養,每當家裏來客人的時候,茄汁基圍蝦絕對是一個不錯的選擇。

說起茄汁基圍蝦,小編自己做的次數也比較的多,不過印象最深的還是第一次做蒜茄汁圍蝦的時候那一次小編在偶然間看到一個茄汁基圍蝦的做法,頓時覺得這道菜應該是不難做的,於是就想自己嘗試一下,將食材準備好後小編就開始自己做這道美味的茄汁基圍蝦了,在忙活了一陣子後,茄汁基圍蝦了出鍋了,雖然小編的茄汁基圍蝦順利出鍋了,但是那個味道就不知道怎麼去形容了,做出來的蝦不僅腥味重,而且肉質十分的老,小編在實在沒有辦法後就只好向一個朋友請教。

朋友聽完小編做的過程以及選用的食材後哈哈大笑,然後告訴小編,要想做出好喫的茄汁基圍蝦其實很簡單,不過在做的時候要注意這兩個地方,如果這兩個地方沒有注意好的話做出來的茄汁基圍蝦是非常不好喫的,一是基圍蝦在入鍋炒之前要在漏筐裏瀝一下水,因爲醃製後的基圍蝦會出一些水,二是要等到油燒熱後才能倒入基圍蝦。

【茄汁基圍蝦的製作方法】

步驟一:將買來的活蝦洗乾淨,然後用剪刀將蝦線、蝦腳去掉並剪開蝦背,這裏要注意的是在買蝦的時候一定要買活蝦,因爲如果不是活蝦的話即便是去掉了蝦線腥味也是非常重的,將處理好的蝦放入碗中醃製一下然後放到一旁備用,醃製基圍蝦的時間,把2瓣蒜切成蒜末,切少許蔥末。

步驟二:起鍋燒油,等到油溫八成熱冒煙後,倒入醃製好的基圍蝦翻炒,翻炒幾下後加入蒜末、番茄醬、白糖、少許鹽,翻炒後加入少許水,然後收幹湯汁撒上蔥花就可以了。

以上就是茄汁基圍蝦的製作方法了,如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下,不過有兩個要注意的地方,一是基圍蝦在入鍋炒之前要在漏筐裏瀝一下水,這樣因爲醃製後的大蝦會出一些水,二是要等油燒熱後再倒入基圍蝦,如果油沒熱就倒蝦進去,那麼做出來的茄汁基圍蝦就非常腥,掌握好這些後你就可以做出鮮嫩美味的茄汁基圍蝦了。#基圍蝦#醃製#食材收藏

朋友聽完小編做的過程以及選用的食材後哈哈大笑,然後告訴小編,要想做出好喫的茄汁基圍蝦其實很簡單,不過在做的時候要注意這兩個地方,如果這兩個地方沒有注意好的話做出來的茄汁基圍蝦是非常不好喫的,一是基圍蝦在入鍋炒之前要在漏筐裏瀝一下水,因爲醃製後的基圍蝦會出一些水,二是要等到油燒熱後才能倒入基圍蝦。

【茄汁基圍蝦的製作方法】

步驟一:將買來的活蝦洗乾淨,然後用剪刀將蝦線、蝦腳去掉並剪開蝦背,這裏要注意的是在買蝦的時候一定要買活蝦,因爲如果不是活蝦的話即便是去掉了蝦線腥味也是非常重的,將處理好的蝦放入碗中醃製一下然後放到一旁備用,醃製基圍蝦的時間,把2瓣蒜切成蒜末,切少許蔥末。

步驟二:起鍋燒油,等到油溫八成熱冒煙後,倒入醃製好的基圍蝦翻炒,翻炒幾下後加入蒜末、番茄醬、白糖、少許鹽,翻炒後加入少許水,然後收幹湯汁撒上蔥花就可以了。

以上就是茄汁基圍蝦的製作方法了,如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下,不過有兩個要注意的地方,一是基圍蝦在入鍋炒之前要在漏筐裏瀝一下水,這樣因爲醃製後的大蝦會出一些水,二是要等油燒熱後再倒入基圍蝦,如果油沒熱就倒蝦進去,那麼做出來的茄汁基圍蝦就非常腥,掌握好這些後你就可以做出鮮嫩美味的茄汁基圍蝦了。

相關文章