“猪肉炖粉条”这是普通的一道菜，可在北京功德林战犯管理所里，有一位正在接受改造的国民党战犯每次看到一道菜的时候，总是会触景生情，食不知味。他就是国军将领杜聿明，他为何对道菜这么敏感呢？

那是1948年12月，淮海战役进入最后攻坚阶段，国共双方全副武装，有备而战。杜聿明担任国民党部队的副总司令、总指挥，他手下的80万国军，已经被解放军打得七零八落，黄百韬的第七兵团、黄维的第十二兵团、孙元良的第十六兵团，大部分都已经被歼灭。

而邱清泉的第二兵团、李弥的第十三兵团，也被解放军围困在河南永城陈家庄地区。此时北风呼啸，大雪纷飞，天气异常寒冷，国民党军队被困在荒郊野地里，无处躲避风寒，粮食供应几乎耗尽，他们陷入了上天无路入地无门的绝境！

蒋介石虽然会派飞机给他们短期补给，但是这些补给的数量只是杯水车薪。有时天气不好，刮大风，这些粮食还会顺风刮到解放军阵地上，又不敢去抢，剩下的那些粮食根本不够国军分。

国军士兵为了抢粮食或一些御寒的衣服，他们常常激烈打斗，最惨的还是那些伤病员，他们无力争夺，又无人理睬他们，最后一批批冻饿而死！解放军知道此情后，他们在战壕旁边架起了一个烹饪炉炖猪肉、面肉和粉丝，并用自制的“土喇叭”，向国民党官兵喊话：“老乡们，不要再给蒋介石卖命了，解放军欢迎你们，想回家我们也发路费！”

猪肉炖粉丝的香味很快飘到了国军的阵地上，饥饿难忍的国军闻到香味，忍不住流下口水。有些国军士兵纷纷爬出战壕，端起饭碗，狼吞虎咽地吃起来。还有一些大胆的，干脆直接跑到解放军的阵地去，举手投降。

这些被俘的国军士兵，解放军对他们非常优待，除了饭菜管够，还来去自由，毫不阻拦。解放军的大仁大义，让那些还未被俘的国民党将士们彻底崩溃了，都纷纷扔下枪，跑到了解放军的阵地，甚至还有不少连长、排长带着整连、整排的士兵投奔过来，20天内就有1万4千多名国军带着枪投降。

一道猪肉炖粉条，在淮海战役中竟起到了如此重要的作用。所以杜聿明一见到这道菜，就会想到淮海战役的失利，他会感慨万千，食不知味！