中國的豆腐，外國的奶酪，細膩的外觀下，都有那麼一點“臭”
文/咖啡小芝士
中國的豆腐，外國的奶酪，細膩的外觀下，都有那麼一點“臭”！
還記得曾經那位因爲在意大利賣皮蛋，被外國警察拘留的老闆嗎？警察給出的逮捕理由是，賣的東西不適合人類食用。一件烏龍且滑稽的事，映射出來的是異國文化巨大的差異。讓中國人脣齒留香的皮蛋，到了意大利卻成了“不適合人類食用”的東西。
因爲地理和歷史因素，造成了不同國家之間相差甚遠的飲食文化，尤其是中西方國家之間的差異更大。就拿土豆來講，西方人喜歡油炸薯條，卻對炒土豆絲、土豆片、燉土豆充滿疑惑。東方很多國家都喜歡喫榴蓮，意大利人卻從來不喫這種跟水果，甚至真的會噁心。
前天有個老師說，和牛奶補鈣，但中國人人均每天的牛奶量僅有100毫升，而西方人每天能喝到一升牛奶。這些都是明面上赤裸裸的不同。
中西方，還有兩種美食，雖然形態上略有相似，而口感卻大相徑庭，就是豆腐和奶酪。
奶酪在法國、意大利、瑞士、荷蘭、英國等國家，都是人們生活所需。中國對豆製品的喜愛，有區域差異，如北方人喫豆腐較多，南方人喫豆乾較多。奶酪在西方國家也一樣，就比如法國有句話叫“一個村莊，一種奶酪”，有“奶酪之國”之稱。荷蘭則是世界上奶酪出口量最多的國家。
奶酪的營養極其豐富，20多斤的牛奶或者羊奶，僅僅能製出2斤奶酪製品，奶酪中包含了牛奶濃縮的各種營養精華。奶酪是瞭解西方飲食文化的開端。
不過西方人傳統的奶酪，與中國人之間還有一些難逾越的坎兒。就像小時候看《Tom&Jerry》時，看着Jerry喫着奶酪無比美味，但真正喫的時候，卻跟想象的差距甚遠。有些奶酪因爲發酵的原因，總會有那麼一絲“臭襪子味兒”，實在有些上頭。
西方的奶酪有很多種，有腥臭的，當然也有不那麼臭的，還有發黴的。西方人習慣把葡萄酒與奶酪搭配，而且在他們心中這種搭配堪稱完美。一口細膩、濃郁的奶酪，一口香醇的葡萄酒，兩者互相補拙，讓人陶醉。另外，奶酪配土豆泥、麪包、漢堡、火腿等，都可以做出一份不錯的西式佳餚。但之於中國，就很難說了。
說完了西方的奶酪，再聊聊中國的豆腐，奶酪和豆腐貌似有着相似之處，從營養到工藝，再到豆腐的豆腥味兒，臭豆腐就不說了。
雖有差異，卻也有趣，不同國家之間的差異，讓世界更有美感。
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