美食優選:醬爆花菜,香煎茄子,胡蘿蔔炒鴨血,蘑菇炒肉丁的做法
中華飲食雖博大精深,世界飲食更是豐富多彩,我們心中難以割捨的還是腳下的大地、碗中的麪湯和父母的慰藉。我們就算走到天涯海角,胃與口舌終究是要認祖歸宗的,每一個飲食男女心底都藏着一道溫暖的家常菜。接下來,小編就繼續和大家聊一聊今天的家常菜。
蘑菇炒肉丁
食材:平菇、豬肉丁、小蔥、薑絲、鹽、料酒、生抽、蠔油、五香粉
做法:
1、平菇洗乾淨,用手把平菇撕成均勻的長條狀,鍋中燒開水,放入平菇;
2、煮3—4分鐘後關火,控幹水份;
3、鍋中熱油,放蔥段、薑絲、肉丁,加料酒,炒至肉丁變色;
4、下平菇,翻炒均勻,放生抽、蠔油、五香粉、食鹽,再翻炒幾遍;
5、出鍋,裝盤,撒小蔥,一盤香噴噴的平菇炒肉丁就完成了。
胡蘿蔔炒鴨血
做法
1.將鴨血稍微沖洗一下,切成條,焯水瀝乾水分
2.青蒜斜切成條,胡蘿蔔去皮切斜片備用
3.鍋內放油,燒熱後放入蒜片和薑片爆香
4.放入胡蘿蔔翻炒,放入青蒜同炒
5.再放入焯好的鴨血條一起翻炒,同時放入醬油和生抽
6.出鍋前放入適量鹽翻炒均勻即可。
香煎茄子
材料:茄子500克、姜小塊、蔥2根、蒜5瓣、乾紅辣椒10個、鹽1茶勺、醋2滴、油適量。
做法:
1.茄子斜着切片,寬約0.5釐米的,姜、蔥、蒜,乾紅辣椒,依次冼淨切碎。
2.炒鍋冼淨燒熱加適量油,油溫七成熱是加入切好的茄子片。
3.待茄子一面煎至金黃,再煎另一面,依次煎好所有茄子。
4.鍋中留底油,加入姜、蒜,乾紅辣椒炒香。加入煎好的茄子,適量鹽和兩滴醋。撒上蔥花即可。
醬爆花菜
材料:
花菜、甜麪醬、生抽、料酒、醋、鹽、糖、蔥、姜、蒜、蒜苗、幹辣椒
做法:
1、蔥薑蒜切末,花菜切小塊備用。
2、起鍋燒水加點鹽、油倒入花菜焯水2分鐘撈出來過涼水控幹水分備用。
3、炒鍋放入適量油,爆香蔥薑蒜倒入花菜,大火翻炒。
4、調入生抽、醋、糖,鹽、甜麪醬、蒜苗翻炒均勻即可出鍋。