导语：中秋吃螃蟹正当时，这种做法绝对最受欢迎，百吃不厌

现在正是吃螃蟹的季节，现在这个时候螃蟹不贵还鲜美。不知道亲爱的你们都喜欢怎么个吃法，今天小编给大家介绍一种很重口味的螃蟹吃法——香辣蟹，既下饭，又没有螃蟹的腥味，很是美味，下面来和小编一块看看这个香辣蟹的家常做法吧，做起来呀~

第一步：首先去市场买两斤新鲜的大螃蟹，用刷子把螃蟹刷干净，去掉螃蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，一块放入调味盆里备用。

选螃蟹要选那种肥美的，身肥丰满的，这样螃蟹肉比较厚，吃起来更好吃哦。所以我们尽量挑母蟹，因为母蟹无论蟹黄还是蟹肉都比较多。我们还要看螃蟹的肚子，就是发白的壳，一般比较好的螃蟹，我们可以透过蟹壳看到里面的颜色，这样的螃蟹比较新鲜，比较肥哦。当然如果螃蟹的体积很大，但是重量很轻，就不要买这种了，这种螃蟹的质量肯定不好，我们要选择体积小、重量比较重的螃蟹。

第二步：往盛有螃蟹的盆里倒入2大勺的料酒、一大勺黄酒、适量的辣椒面，将其和螃蟹充分抓拌均匀，腌制30分钟使其入味。做螃蟹之前一定要加上这些调味品腌制，经过腌制的螃蟹才会把其中的腥味去掉，吃着才不会感觉腥，特别的加点黄酒，黄酒的去腥效果比较好。

第三步：锅中倒入多一些的食用油，烧至六七成热时，加入干辣椒、花椒、八角、蒜末和姜片爆香，倒入腌制好的螃蟹进行翻炒，慢火炒出香味，再倒入适量的清水，加点生抽和食用盐进行焖煮。

第四步：等锅中的汤汁还剩下三分之一时，倒入提前兑好的水淀粉进行收汁，出锅前撒点香菜和葱花即可。

吃螃蟹的注意事项、烹饪技巧

吃螃蟹一定要格外小心，螃蟹属于寒性食物，并且有湿毒，所以如果肠胃不大好的人最好少食用螃蟹。吃螃蟹的时候要喝点黄酒和吃点姜沫解一下湿度哦。另外掰蟹壳的时候一定要小心，别伤着手；拍蟹钳也别拍得太碎，稍微破一点就可以了。

—萌蒂美食说—

以上就是小编今天想要分享的内容，其实这道香辣蟹要想做得入味、不腥真的很简单哦，只要注意在烹饪过程的几点事项即可。首先，螃蟹一定要选很新鲜的，很肥美的，只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。另外，一定要注意用调味品腌制，经过腌制的螃蟹才会把其中的腥味去掉，吃着才不会感觉腥，而且还很入味哦。特别得加点黄酒，黄酒的去腥效果比较好。这道香辣蟹的营养价值也很高哦，有利于增强人体免疫力、提高人的食欲哦，很适合秋季食用哦，正适合现在这个时候吃。

好了朋友们，今天咱们关于螃蟹的好吃不腥的做法——香辣蟹的具体内容就分享到这里，感兴趣的朋友可以试试这道适合秋季食用的美味家常菜哦。这道菜做起来也不难，只要注意以上几点即可。如果您感觉小编的文章对您有所帮助，还请点赞、收藏一下，感谢大家对小编的支持哦。各位朋友咱们下期再见哦！

【来源：贝哥生活馆】

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