導語：中秋喫螃蟹正當時，這種做法絕對最受歡迎，百喫不厭

現在正是喫螃蟹的季節，現在這個時候螃蟹不貴還鮮美。不知道親愛的你們都喜歡怎麼個喫法，今天小編給大家介紹一種很重口味的螃蟹喫法——香辣蟹，既下飯，又沒有螃蟹的腥味，很是美味，下面來和小編一塊看看這個香辣蟹的家常做法吧，做起來呀~

第一步：首先去市場買兩斤新鮮的大螃蟹，用刷子把螃蟹刷乾淨，去掉螃蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，將腔內骯髒的地方洗淨，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，一塊放入調味盆裏備用。

選螃蟹要選那種肥美的，身肥豐滿的，這樣螃蟹肉比較厚，喫起來更好喫哦。所以我們儘量挑母蟹，因爲母蟹無論蟹黃還是蟹肉都比較多。我們還要看螃蟹的肚子，就是發白的殼，一般比較好的螃蟹，我們可以透過蟹殼看到裏面的顏色，這樣的螃蟹比較新鮮，比較肥哦。當然如果螃蟹的體積很大，但是重量很輕，就不要買這種了，這種螃蟹的質量肯定不好，我們要選擇體積小、重量比較重的螃蟹。

第二步：往盛有螃蟹的盆裏倒入2大勺的料酒、一大勺黃酒、適量的辣椒麪，將其和螃蟹充分抓拌均勻，醃製30分鐘使其入味。做螃蟹之前一定要加上這些調味品醃製，經過醃製的螃蟹纔會把其中的腥味去掉，喫着纔不會感覺腥，特別的加點黃酒，黃酒的去腥效果比較好。

第三步：鍋中倒入多一些的食用油，燒至六七成熱時，加入幹辣椒、花椒、八角、蒜末和薑片爆香，倒入醃製好的螃蟹進行翻炒，慢火炒出香味，再倒入適量的清水，加點生抽和食用鹽進行燜煮。

第四步：等鍋中的湯汁還剩下三分之一時，倒入提前兌好的水澱粉進行收汁，出鍋前撒點香菜和蔥花即可。

喫螃蟹的注意事項、烹飪技巧

喫螃蟹一定要格外小心，螃蟹屬於寒性食物，並且有溼毒，所以如果腸胃不大好的人最好少食用螃蟹。喫螃蟹的時候要喝點黃酒和喫點姜沫解一下溼度哦。另外掰蟹殼的時候一定要小心，別傷着手；拍蟹鉗也別拍得太碎，稍微破一點就可以了。

—萌蒂美食說—

以上就是小編今天想要分享的內容，其實這道香辣蟹要想做得入味、不腥真的很簡單哦，只要注意在烹飪過程的幾點事項即可。首先，螃蟹一定要選很新鮮的，很肥美的，只有選購新鮮、優質的食材才能做出美味的飯菜哦。另外，一定要注意用調味品醃製，經過醃製的螃蟹纔會把其中的腥味去掉，喫着纔不會感覺腥，而且還很入味哦。特別得加點黃酒，黃酒的去腥效果比較好。這道香辣蟹的營養價值也很高哦，有利於增強人體免疫力、提高人的食慾哦，很適合秋季食用哦，正適合現在這個時候喫。

好了朋友們，今天咱們關於螃蟹的好喫不腥的做法——香辣蟹的具體內容就分享到這裏，感興趣的朋友可以試試這道適合秋季食用的美味家常菜哦。這道菜做起來也不難，只要注意以上幾點即可。如果您感覺小編的文章對您有所幫助，還請點贊、收藏一下，感謝大家對小編的支持哦。各位朋友咱們下期再見哦！

【來源：貝哥生活館】

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