女兒最饞這道菜，隔幾天都要喫一次，一大盤纔夠喫

原標題：女兒最饞這道菜，隔幾天都要喫一次，一大盤纔夠喫

蟹姐每次做這菜，都要控制菜量，要不然太容易喫撐

女兒要喫這道菜，已經跟我說好幾天了，今天終於做出來，看圖片可能猜不到是什麼菜，但能看得出它很誘人，也很下飯。蟹姐每次做這菜，都要嚴格控制菜量，要不然太容易喫撐。這道菜的材料特別簡單，就是我們最常見最常喫的雞蛋。

開做之前，先說說工具，煎蛋用不粘鍋比較好操作，可以少用油，不粘不糊做菜心情更好。新入手了三禾鍋具，這可是#中餐廳同款鍋具#，白色的鍋總是讓人眼前一亮，乾淨清爽。用不粘鍋做菜，從不拖泥帶水，那感覺真是妙極了，煎蛋可以只用一點兒油，甚至不用油都完全沒有問題。讓做飯真的變成享受。一個好炒鍋，除了好看之外，還要好用，受熱均勻，炒菜不粘，煎肉不糊，做餅子輕鬆，這些特點，三禾鍋具都具備，是一口好鍋。用它做糖醋煎蛋非常舒服。一起來看吧。

糖醋煎蛋

材料：雞蛋、大蒜、青椒、食用油、鹽、糖、醋、生抽、番茄醬等。

糖醋汁我重點用了番茄醬，醋用得並不多，成菜偏甜有一點醋，大蒜和青椒增加香氣，不喜歡可以不放。煎蛋用的蛋要新鮮，配上三禾不粘鍋，一氣呵成，美。

做法步驟：

準備糖醋煎蛋所需要的材料，直接把料汁也兌好，生抽、醋、糖、番茄醬、鹽。番茄醬除了酸甜之外，上色效果好，稍加收汁自然粘稠，連芡汁都省了。

鍋中倒一點兒油，一點點兒就可以，刷子刷或者紙巾擦都可以。

雞蛋打入鍋中，有時候買到的雞蛋蛋清含水量比較大，蛋清下鍋後會鋪得比較開，雞蛋下鍋後，稍等幾秒，用筷子把蛋清包在蛋黃上面，這樣做出來的煎蛋好看也好喫。

一鍋煎四到六個蛋沒有問題，雞蛋下鍋的時候，用小火，避免先下鍋的蛋煎過火。

雞蛋看起來凝固，用鍋鏟壓一下並沒有完全凝固的時候，把備好的調料倒入鍋中，適當補充一些清水，

蓋上鍋蓋煮二到三分鐘，煮的過程可以把雞蛋煮熟，所以前面不用煎太熟也沒有問題。

然後開鍋收一下汁，這道菜，湯汁的多少可以控制，根據自己的喜歡來，如果喜歡用湯汁拌飯，適當多留一點兒湯就可以了。

多說幾句：