果果还记得十几年前，人们管那些电脑玩得贼溜的叫“大虾”，也就是大侠啦。这大虾呀，不仅是冲浪达人，更是餐桌上的风味大侠哟。凭借着短短一截虾尾，便能征服围坐桌前的食客，打开咱们的味蕾，掏光电饭锅里的米饭。

果果爸爸常说，做饭一小时，吃饭十分钟。在厨房忙东忙西半天，菜一上桌，几口饭一扒拉，一顿饭也就结束了。果果今天说的油爆大虾呀，那可是倒过来的。做饭十分钟，吃饭1小时（运用了夸张手法）。你想呀，虾需要剥壳，咱跟前再放一手机看电视，得，边刷剧边吃虾，这饭不说吃一小时，半小时总是有的。

这油爆大虾要是烧得好呀，嗦一口它沾上的酱汁那都让人回味无穷，神魂颠倒咧。果果觉得，大虾配酱汁最妙。这家里每逢烧红烧虾，那果果我饭前绝对不吃零食。这肚子呀，是要留给金红（油爆大虾黄金色泽中又透着点红）色相，散发着“快来吃我”信号的油爆大虾的。

果果来列食材清单了。准备500g基围虾，5根小葱，1片生姜。小伙伴们要疑惑了，就这？对，就这三样。基围虾本就是河鲜，自身带光环。只需要些小兵小将，即可还原它的本味，同时还能激出鲜味，那叫一个fer芳四溢呀。调料嘛，油，盐、鸡精、酱油、白糖。

首先，活基围虾去虾线、减去它尖尖的嘴后洗净，再洗3根葱。趁着虾还活着，赶紧起锅，加入清水，倒入虾，水要稍稍没过基围虾。开大火，放葱进去，盖上锅盖开始煮。听到锅中有响动后，虾基本变红了。再开中火煮1分钟，就可以先捞出来备用。听果果的，不用放盐。

为啥呢？因为原汁原味的鲜比加了调料的鲜更吸引人。而且，果果偷吃了爸爸煮好的虾，嘿，味道还不错，细细品味还有一丝丝甜。虾的洗澡水可以过滤掉了，顶多留一点待会儿爆炒用。擦干锅中水分，开大火，锅热倒入油，溅起油花后，以迅雷不及掩耳之势倒入煮好的虾，放入剩余的2根葱爆炒。翻炒几下后加2勺酱油，1勺盐，1勺白糖，几粒鸡精。

还可以倒一点点虾汤，这样更香。翻炒翻炒，盖上锅盖大火焖30秒左右即可。关火，揭开锅盖，一阵浓香扑面而来，肚子突然就想咕咕叫了。青涩的基围虾早已红光满面，泛着油光。装入盘中，拿出筷子，猛嗅一口香气，端到饭桌上，细细品尝吧。

拿起一只基围虾，嗦一下虾头（果果个人在家吃法，不建议在饭店这样吃），这在家吃的就是自由嘛。所以开始才要把尖尖的嘴剪掉，避免戳到嘴巴。剥去虾壳，轻轻一拉，完整的虾尾出来了。沾点儿酱汁，放入嘴中，虾尾就好像在舌尖跳舞。既能感受到一丝一缕的虾肉，又能充分吸收它的鲜甜。大家快来试试吧。