□ 本报记者 史晓菲

根据国家统计局对2588家规模以上企业统计的数据及行业测算数据显示,2020年1—6月份国内焙烤食品糖制品行业产品(含糕点/面包、饼干、糖果巧克力、冷冻饮品、蜜饯、方便面和其他方便食品制造)产量合计约为1134.75万吨,营业收入为2468.66亿元,同比下降2.46%;利润总额为172.92亿元(不含蜜饯),同比下降11.19%;出口交货值85.76亿元,同比下降8.71%。

中国焙烤食品糖制品工业协会介绍,上半年,受国内国际新冠肺炎疫情爆发的影响,焙烤食品糖制品行业的生产经营受到了较大影响。一季度行业企业普遍遭受了较大的经济损失,除部分龙头企业影响较小外,多数企业第一季度销售额同比下降幅度较大。全行业第一季度营业收入同比下降40%以上。

企业生产成本急剧上升

疫情发生以来,生产原辅材料、包装、物流等价格持续上升,且幅度不小。其中,适合长期储存的原辅料可根据库存量提前安排调整,但新鲜食材、节令产品等应季使用的原辅材料成本增加较多,采购也较难,使得企业生产成本急剧上升。

受国外疫情影响,进口原料的价格和供应出现了较大问题。虽然部分企业年前储备了一些原料,目前还未出现短缺,但进口原料的价格已经有所上涨。随着国外疫情持续加剧,进口原料和设备短缺的情况有可能进一步加剧,不仅价格会继续上涨,且有可能会出现断供。这对饼店企业可能会造成更大的影响。

中小型企业压力较大

部分企业、特别是中小企业的下游市场和订单尚未恢复,一些外向型的出口企业也遭遇了订单取消的问题,工厂难以满负荷生产,导致部分企业出现复工不复产的情况,个别企业面临再次停产的局面。

4—6月份,随着国内疫情防控形势持续向好,行业下游市场逐步恢复,生产企业订单和库存运转情况均有明显好转,但市场需求在细分领域上表现出较大变化。

虽然行业企业均反映线上销售受疫情影响较小,但由于线上销售模式与传统模式差异较大,除去部分“网红”品牌,即便是行业内规模较大的企业也难以短时间内在线上有所作为,部分中小企业更难以有效进行线上销售。与此同时,传统大卖场和连锁便利系统销售回升明显,特别是部分品牌认可度较高的知名品牌,同渠道销售占比高于正常时期;部分消费者在疫情期间回归传统购物场景、囤货行为、大型连锁商超完备的管理系统在疫情期间对消费者的消费决策产生了重要影响。

另外,受疫情期间市场关停、经销商备货意愿下降、物流不畅等因素的综合影响,批发市场渠道、零散小店、三四线地市及相关村镇市场消费下滑明显,部分以此渠道为重点的中小型企业受到了比其他企业更大的损失。

出口型企业不多 对行业影响不大

三月份以来,受国际疫情爆发影响,行业内与出口业务相关的企业受到了较大影响,主要表现为订单取消、客户无法付款、清关时间延长、付款周期增加等问题。

另外,广交会、泰国食品展、墨西哥食品展等多个与进出口贸易相关的展会被迫延迟或取消,预计未来会对外向型出口企业会造成更大的影响。

然而,焙烤食品糖制品行业出口型企业不多,出口量和额度都比较小,进出口情况的恶化对全行业影响不是很大。

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