丰富的生态原料

独特的工艺技法

鲜明的民族特色

让这家一个不断将传统滇菜赋予新生命活力的餐厅

在北京火到不行

冯小刚、姜文等等一线大牌都赞不绝口的精致云南菜

终于开回大昆明啦！

他就是我们的

滇峰楼（古渡口云秀康园2-1-39栋10号）

才听说滇峰楼在昆明开业

大名鼎鼎的方青卓老师就献来了一段祝福

这么“大牌'的餐馆

小编真的是第一次吃

呐~ 看见这照片没？？？

眼熟不？！

是的！！！你没有看错！！！就是他们！！！

这些一线明星们都是来滇峰楼打过卡的

老主顾

整整三层楼的墙上都是老板和各位明星的合照

简直就是餐饮界的星光大道啊！

∧蘸水鱼

爱吃鱼的朋友这道菜就不可错过了

夹一块鲜嫩的鱼肉沾上蒜香鲜辣的蘸水

咬一口

鱼肉的软绵在口中入口即化

蘸料的香气在唇齿间扩散开来

吃不了辣也没关系

椒香鲜麻的蘸料也能带你的味蕾

“冲上云霄”

据说

曾有人对这个秘密蘸料无法自拔

想要花十万块钱买下配方

但无奈被拒

这一鲜一香，在唇齿间绽放

对不起了，小编我先吃为敬！

∧腾冲大救驾

看见没？这盘薄得透亮的“腾冲大救驾”

软糯香甜的饵块配上咸香的火腿肉

放一块到嘴里

嗯~ Q软弹牙

劝你不要小看它

这可是在人民大会堂获过奖的“明星菜肴”

∧百香果火锅

酸甜可口的百香果火锅

是滇峰楼独推的特色之一

酸甜果香的汤汁搭配新鲜的食材

果瓤在锅中翻腾粒粒可见

“咕噜咕噜”

简直好吃到停不下来

∧弥勒沸腾牛肉

新鲜的牛肉加上新疆秘制孜然腌制过后

倒入热气腾腾的油锅中

“嗞啦~”一声

牛肉渐渐被烫为绯红色

鲜香麻辣，满口流香

不止牛肉在沸腾

吃货的心也沸腾了起来

∧哈尼蘸水鸡

在云南

一种食物可以搭配上百种神秘蘸水

在哈尼人“一菜一蘸”的系列里

尤其以“哈尼蘸水鸡”最让人惦念

秘制的蘸水特别加入了鸡蛋、鸡肝等内脏

所有配料都是创始人老爷子亲自把关挑选

鸡肉皮爽肉滑，清淡鲜美

蘸上这秘制的蘸水

足够销魂

∧香菠虾仁

酸甜可口的菠萝搭配鲜甜的虾仁

一口下去

酸酸甜甜的菠萝汤汁在口中迸发

鲜甜的虾仁徜徉在果味浓郁的汁水中

别栏我！我还能再吃一盘！

∧滇峰私房鸭舌

鸭舌可算是小编我的最爱了

鸭舌肉湿润有油光

香辣酥麻刺激着味蕾

连软骨都入味三分

∧桂花糖莲藕

清甜的藕片塞满软糯的糯米

淋上甜蜜蜜的桂花糖

藕片咬端

藕丝丝丝相连

晶莹的蜜糖也甜到小编心里

∧滇峰楼分子料理

分子料理近几年在饮食界掀起了一股热潮

它用物理、化学、生物学打破了传统烹饪的方式

滇峰楼全新推出定制款分子料理

期待您的品鉴

想不到吧？！这一道道色、香、味极佳的菜品

都是源自于一个“35岁”老爷子三十年来的的坚持

说来也是很有趣了

1990年来云南的老知青刘凤文在回到北京之后

因为无法忘怀云南那独特的口味与菜品

和妻子谢淑平创办了北京第一家云南菜餐厅

三十年过去了

创始人老爷子依旧风趣幽默

他总是打趣地说自己只有35岁

“35岁”的老爷子

每天早上6点起床去挑选食材

说着说着就从口袋里掏出了一个自带灯光效果的放大镜

老爷子说

店里的食材让别人买不放心

自己年纪大了

用这个放大镜挑食材和调料看得一清二楚

用放大镜挑选的食材

小编真的觉得是前无古人后无来者了！

但正是老爷子对滇菜的热爱与选材的严谨

滇峰楼才从三十年前不起眼的小店

发展成今天实至名归的星店

星店的味道好不好

除了老爷子二十年如一日对挑选食材方面严谨的坚持

还有就是店里的灵魂人物

“滇峰楼”的行政总厨——滇菜大师陈峰桦先生

他是云南新东方烹饪学校的高级烹饪教师

云南石屏豆腐宴厨王争霸赛的厨王

中式烹调高级技师，云南烹饪大师

云南省国家职业技能鉴定高级考评员

中国注册滇菜烹饪大师

小编真的只能说

强强联手

这个阵仗

没谁了

还没有走进酒楼

就已经感受到古色古香的氛围

一砖一瓦、一花一木

都在透露着滇峰楼低调质朴

又不失内涵的气质

酒楼里古色典雅的装潢与摆设

极具高雅格调

具有民族特色的靠枕与木桌、木椅

相得益彰

一旁摆放的玉石珍品与陶罐土器

低调的陈列在橱窗之中

清新高雅的氛围

渗透进酒楼每一个角角落落

说了这么多

各位食客

你们心动了吗？