By 段段的美食

用料

• 掛麪或者鹼水掛麪 250克
• 香蔥 200克
• 洋蔥 半個
• 油 200毫升
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 砂糖 適量

1、洋蔥切細條

2、小蔥洗淨，控幹水分，切長段

3、熱鍋，下涼油

4、油開，下洋蔥。

5、洋蔥炸至微軟，放蔥段

6、繼續炸，不要停，洋蔥段和蔥段炸至變色 轉中小火，繼續

7、炸至洋蔥段和蔥段變成淺褐色

8、加入蠔油，生抽，老抽，翻拌均勻。再根據個人口味加入適量的白糖。就可以關火。待放微涼以後裝入瓶中。想喫喫的時候拿出來和煮好的面一拌就行。

9、面煮好後撈出，加入蔥油，翻拌均勻，就可以開喫了。上面一定要加焦黃的蔥段。（麪條煮熟後撈出也可以過一下涼水，不過也可以。）

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