一碗豆花慰平生，豆子磨成漿，漿濾過後燒開豆漿，然後點漿成花
民間流傳着一種美味的傳統小喫，衆人對其讚不絕口，老幼咸宜的早餐佳品，它的名稱是“豆花”，豆花的歷史悠久，營養豐富和物美價廉的一種風味小喫，至今爲止還是很受歡迎的。
所謂“豆花”，就是黃豆浸泡過後，磨成豆汁，再經過加水過濾，煮沸，再用加入適量的凝固劑就製作成腦花狀，豆花就做成了。豆花講究的是軟而不嫩，硬中透軟。使用時盛於大碗中，加入細鹽，再加點油潑辣子即可食用。喜歡喫甜口味的朋友都可以在豆花中加入糖。
小時候挑着豆花叫賣的小販都是很常見的，那個聲音到現在爲止還是一直縈繞在我的記憶中，白白嫩嫩的豆花看上去感覺就很好，會給人一種很純淨的感覺，製作豆花的水質和食材在選擇上都是有一定的講究，水質上必須選擇純淨的水，在大豆上必須選擇非轉基因的大豆。需要做到當天製作當天食用完。
古代的豆花都是用石磨推出來的，不像現在一樣便利，機器能幫着打碎，但細工出精品，細磨慢推出來的味道自然就會更加濃厚。清代詩人還寫了一首詠頌豆花的詩《詠豆花》，詩中意思是，想着有清潔的山泉泡黃豆，慢慢磨成漿，濾過漿之後燒開豆漿，然後點漿成花(豆花)。
這樣製作出來的豆花，質感勝似果凍，溫柔嫩滑，純潔細緻，對牙齒也沒有任何的牴觸感。我國南北方人都對豆花不抗拒，各地的喫法也不同，大概是南甜北鹹的一種習慣。經過後面的演變，還會在豆花中加入很多其他食品，但最爲常見的還是以油潑辣子調味。
工作以後還是非常懷念和家人共處的時光，我很懷念那份甜蜜的黑糖香，結合濃郁的豆香味，一起與家人共享豆花的時光，而美好的時光往往像是豆花上的碎冰一樣，頃刻就消失在糖水之中。
我最喜歡喫的就是糖水豆花，糖水能給豆花注入靈魂，這是喜歡甜食的人的美味，這樣的豆花可以作爲午後甜品，也可以在飯後喫上一小份，會給人一種滿滿的幸福感。好啦，喜歡我就關注我吧。
