潮汕｜鹹菜炒雞肉
爲了能實現一個月不重樣我做飯，可謂是煞費苦心，除了要思考喫啥，還得思考怎麼做。今天靈光一閃，想起了鹹菜炒雞肉，在外頭我喫的鹹菜是極少的，因爲總買不到能跟家裏自個醃的相媲美的鹹菜。就買了一包汕頭鹹菜湊合一下吧。
鹹菜跟酸菜雖然出生是一樣的，但是醃製方法不同，所以不能搞混哈，鹹菜是鹹香的，小時候可喜歡直接拿來配白粥了。準備材料
雞後腿 1只；鹹菜 1包；青蒜 1根。（不要問爲什麼沒有鹽，因爲不需要下鹽了）
步驟
第一步：處理食材，雞後腿剁小塊，鹹菜斜刀切薄，蒜骨斜刀切段，葉子直接切段。
第二步：鍋裏熱油，放入蒜骨爆香。
第三步：放入雞塊，翻炒
炒至表面金黃
第四步：倒入鹹菜，繼續翻炒兩三分鐘。
第五步：放入蒜葉繼續翻炒。
第六步：炒至有香味出來，就倒入開水，沒過材料就可以了。
第七步：蓋上蓋子中小火燜煮15分鐘左右。
第八步：轉大火翻炒收汁。
出鍋
鹹菜鹹香，雞肉嫩香，好喫又下飯。
我是二木，一個愛做飯的喫貨。吾日三省吾身：早餐喫啥？午餐喫啥？晚餐又要喫啥？爲了每天不重樣真是煞費苦心的。如果你也和我一樣每天都很糾結喫啥，希望我的分享能給你一些想法。
