每天都为了做什么而苦恼，那么不如看看下面这些美味的家常菜吧~总有一款是你的爱！

凉拌腐竹

做法：

1、 腐竹先用冷水泡软，用手掰成小段。起锅烧水把腐竹烫一下，时间不用太久，影响口感，捞出后过一下凉水。

2、 把胡萝卜、黄瓜切成丝，香菜切成段，葱、蒜切成末。

3、然后制作料汁，在碗里加入辣椒面、五香粉、芝麻、盐、白糖，蒜末，加入热油，再加入味极鲜酱油，搅拌均匀。

4、腐竹放入盘中，加入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段、葱花一把油炸花生米，倒入料汁搅拌均匀，一道凉拌菜就做好了。

韭菜苔炒鸡蛋

做法：

1、 韭菜苔洗净切段，碗里打三个鸡蛋搅匀（.鸡蛋一定要充分搅匀，多搅一阵，搅到出泡泡的程度）。

2、锅里加油烧热，把搅好的鸡蛋液倒进锅里，不断翻动，炒至金黄后盛出。

3、锅中再次加入油烧热，把韭菜苔倒进去，大火急炒一分钟，然后把炒好的鸡蛋也倒进去，加少许盐调味，翻炒两下就可以出锅。

鸡胸肉炒包菜

做法：

1、鸡胸肉一块，切成小的四方丁，加1勺生抽、1勺料酒去腥，腌制10分钟左右，然后捏一小撮淀粉，转均匀，锁住鸡胸肉的水分，最后来1勺食用油，防止鸡丁粘连。

2、包菜一颗，去掉根茎后撕成小块，用清水冲洗干净，青红椒半个，切菱形片配色，大蒜切片，全部准备完成。

3、起锅烧油，油多倒一些，倒入鸡丁滑一下油，时间大约为20秒钟，等鸡丁变色即可捞出。

4、再次起锅烧油，倒入蒜片爆香，接着倒入包菜，大火快速翻炒2分钟，加入蚝油、生抽、食盐、白糖、鸡精，翻炒化开调味。

5、接着倒入鸡丁、红椒，继续翻炒一分钟后，即可出锅装盘。

鸭血烧豆腐

做法：

1、准备鸭血一块、豆腐一块、韭菜一小把，用到的辅料，葱姜、蒜末、小米辣，小米辣作为配色使用，如果不吃辣的可换为红椒丝。（豆腐和鸭血都需要焯水，去掉腥味）

2、起锅烧油，放入葱姜蒜末、小米辣，小火炒出香味，再倒入一勺郫县豆瓣酱，继续炒出红油。

3、倒入适量的清水，倒入鸭血和豆腐，水量刚好齐平即可，根据个人的口味，加入食盐、生抽、胡椒粉调味。

4、小火焖煮5分钟，焖出猪血和豆腐的香味，倒入适量淀粉水勾芡，大火收干汤汁，最后放韭菜段 出锅。

麻婆豆腐

做法：

1）葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用

2) 牛肉切成小粒备用

3)花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用

4)豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干

5)起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

7）下入葱姜末继续小火煸炒

8）添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开

9）添加豆腐，烧开后中火收汁

10）勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可

虎皮青椒

做法：

1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

5、热锅凉油，放入蒜末煸香。

6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

地三鲜

做法：

1、先准备好两个土豆，一个茄子，一个辣椒。土豆、茄子、辣椒洗干净，切滚刀块备用。葱花、姜、蒜分别切末。

2、切好的土豆和茄子分别放入油锅里炸到金黄色，捞出（切好的茄子最好裹一层淀粉）。炸好的茄子、土豆分别装到盘里备用。

3、锅中留油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入辣椒继续炒。

4、调一碗料汁：料酒，生抽，蚝油，白糖，料汁倒入锅中烧开。放入炸好的茄子土豆继续炒，大火收汁即可。

孜然土豆

做法：

1、豆洗净去皮，切成小块。香肠改成花刀备用。炒锅内倒入多一点的油，油烧8成热后倒入土豆块煎炸。

2、将芹菜切段、小葱切碎备用。

3、待土豆块煎炸至金黄色后倒入芹菜、香肠炒香，加入适量椒盐、芝麻、少许辣椒面、盐再翻炒一会，最后加入小葱末翻炒均匀即可出锅了。

凉拌土豆丝

做法：

1、土豆4个，清洗干净，刮掉外皮切丝，锅中把水烧沸腾，下入土豆丝焯水，时间为30秒钟就够，捞出来再过一遍凉水，这样的口感更脆一些。

2、碗中加入适量的白糖、食盐、鸡精、芝麻香油，另外2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋，搅拌均匀备用。

3、把青红椒丝、干辣椒、花椒粒放在土豆丝上，用热油激发出香味，立刻一股香味飘得好远。

4、再把料汁倒入碗中，用筷子一起搅拌均匀，一道香辣爽口的土豆丝就做好了，有滋有味，脆爽可口，香辣过瘾，非常的好吃。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

做法：

1、准备适量的扇贝，将外壳刷洗干净，用小刀把扇贝肉取下来，多清洗几遍，加食盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制一会儿。

2、将取完肉的贝壳，掰开洗净，均匀的码放盘中，放上泡软的粉丝、姜丝、蒜末。

3、粉丝上面放扇贝肉，再铺一层姜丝、蒜末，凉水上锅，等上汽后，大火蒸3分钟即可。

4、趁着这个时间，简单调一个料汁，起锅烧油，下入蒜末炒香，倒入碗中，加适量的味极鲜，搅拌均匀。

5、取出蒸好的扇贝，把姜丝用筷子夹下来，舀入一勺蒜蓉汁，美味即成，肉质细嫩，鲜香入味，有了蒜蓉汁的搭配，滋味十足。

蒜苔炒虾仁

做法：

1、蒜苔切断洗干净备用

2、虾去掉虾头虾线虾壳

3、锅中烧开水，加少许盐和两滴花生油，煮上一分钟捞出沥干备用。

4、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。

5、倒入虾仁炒至变色

6、蒜苔倒进去翻炒

7、倒入少许盐和鸡精蚝油。

8、放入少许鲜葱叶，翻炒均匀就行啦！

口水鸡

做法：

1、姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用

2、鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开

3、大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火

4、取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉

5、取出鸡肉，斩切摆盘，备用

6、小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了

7、切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用

8、锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，

9、炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油

10、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油

11、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉

12、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧

红烧肉

做法：

1、500克带皮五花肉，肥瘦相间，清洗干净后，切成2厘米厚的长条，冷水下锅，将肉进行焯水，水开再煮2分钟，将肉捞出，冲洗干净。

2、锅内无需倒油，直接倒入肉块，小火煸炒至微焦，大约3分钟左右，加1勺红烧老抽、1勺蚝油、1勺盐，继续翻炒均匀。

3、接着下入八角、桂皮、香叶。

4、倒入适量的红烧老抽，上色更方便，用木铲翻炒均匀，翻炒时间大约2分钟。

5、加入没过肉块的水，可以用啤酒代替，盖上锅盖，开小火焖煮25分钟左右，红烧肉一定要注意火候，小火慢炖是精髓，等时间到了，打开锅盖，小火转成大火，收干汤汁，出锅装盘。

白菜炖豆腐

做法：

1、白菜洗净切成小块，姜切成片，葱切成段备用。

2、起锅加入少许油，油热加入姜片，葱段爆香。锅内加入切好的白菜片翻炒至变软色，加入料酒、酱油、十三香，继续翻炒。

3、翻炒一分钟然后加入清水，水要没过白菜再加入冻豆腐，大火烧开后转中火炖十分钟后加入适量盐继续炖五分钟出锅。

萝卜辣炒牛肉

做法：

1、白萝卜、辣椒洗净，切成片。葱、姜、蒜切成末备用。

2、牛肉洗净（最好选择新鲜的牛里脊），切成片。

3、锅烧热油，加入葱、姜、蒜末爆香，加入辣椒翻炒几小下。翻炒几下千万不要把辣椒炒的太软，影响口感。

4、锅中放入牛肉，加入料酒，料酒要适量不宜过多，老抽少许炒出牛肉香味，再加入花椒、盐。

5、最后锅中加入萝卜（萝卜可以用热水过一下，容易熟，喜欢脆的口感可以不用。），大火翻炒，关火加入味精搅拌均匀即可，一道美味的萝卜烧牛肉就做好了。

红豆糯米糕

做法：

1、准备糯米300克，红豆100克，红糖和黑芝麻适量，食材简单。

2、糯米要淘洗干净，放入电饭锅中，加入没过糯米一大拇指关节的水，开启煮饭模式，煮熟后的糯米，等待晾至微热

3、红豆提前一晚浸泡，至少三个小时，吸足水分，可节省煮的时间，待红豆煮熟后，捞出控干水分。

4、容器底部铺上一层保鲜膜，先倒入糯米饭，摊平压实，中间铺上红豆馅，再来一层糯米饭，撒上黑芝麻，盖上盖子，冷藏5个小时。

5、为了防止刀粘连，可蘸点凉开水再切，防止粘连，为了增加口感，还可涂抹一些蜂蜜，软糯香甜，爽口润滑，色香味全，大小朋友都爱吃。

（整理自：老洋美食、食味菜谱、崆峒养生汇）

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