鲜人参即新鲜人参，具有很强的滋补性，蜂蜜也具有滋养身体的作用，有些人也会用鲜人参泡蜂蜜食用，那鲜人参泡蜂蜜保质期是多长时间呢？

鲜人参泡蜂蜜没有变质即可食用，不过建议尽快食用。虽然蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，能抑制多种细菌生长繁殖，有良好的杀菌作用，同时成熟蜜中水分低于20%，所以一般来说保存时间较长，但是蜂蜜也有很强的吸水性，而鲜人参中水分较高，蜂蜜会不断地吸收野山参中的水分，浓度就会下降，容易导致变质。同时鲜人参和蜂蜜的营养成分也会随着保存时间增加而有一定程度的流失。

通常鲜人参泡蜂蜜的具体保存时间要根据保存是否得当来判断。首先保存时需要密封，否则会加快变质，其次保存的过程中来回取食所用的器具要保持干燥洁净，避免将水分和杂质带入其中，最好放置在干燥、通风、阴凉且无阳光直射的地方保存，必要时可以放入冰箱中保存。

下面田野牧蜂带大家了解一下鲜人参泡蜂蜜的做法。准备适量鲜人参、水白蜜和一个密封的玻璃罐子，将鲜人参清洗干净，力度不要太大，轻轻洗掉表面的泥土即可，然后把洗好的人参用刀切成稍微薄一些片状。接下来先将蜂蜜倒入玻璃罐子中，再将切好的鲜参片放入罐子中，用干燥洁净的筷子搅拌一下，使鲜人参片和蜂蜜更快混合，人参片全部浸入蜂蜜当中，盖好盖子密封保存，腌制2天即可食用。