鮮人蔘即新鮮人蔘，具有很強的滋補性，蜂蜜也具有滋養身體的作用，有些人也會用鮮人蔘泡蜂蜜食用，那鮮人蔘泡蜂蜜保質期是多長時間呢？

鮮人蔘泡蜂蜜沒有變質即可食用，不過建議儘快食用。雖然蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，能抑制多種細菌生長繁殖，有良好的殺菌作用，同時成熟蜜中水分低於20%，所以一般來說保存時間較長，但是蜂蜜也有很強的吸水性，而鮮人蔘中水分較高，蜂蜜會不斷地吸收野山參中的水分，濃度就會下降，容易導致變質。同時鮮人蔘和蜂蜜的營養成分也會隨着保存時間增加而有一定程度的流失。

通常鮮人蔘泡蜂蜜的具體保存時間要根據保存是否得當來判斷。首先保存時需要密封，否則會加快變質，其次保存的過程中來回取食所用的器具要保持乾燥潔淨，避免將水分和雜質帶入其中，最好放置在乾燥、通風、陰涼且無陽光直射的地方保存，必要時可以放入冰箱中保存。

下面田野牧蜂帶大家瞭解一下鮮人蔘泡蜂蜜的做法。準備適量鮮人蔘、水白蜜和一個密封的玻璃罐子，將鮮人蔘清洗乾淨，力度不要太大，輕輕洗掉表面的泥土即可，然後把洗好的人蔘用刀切成稍微薄一些片狀。接下來先將蜂蜜倒入玻璃罐子中，再將切好的鮮參片放入罐子中，用乾燥潔淨的筷子攪拌一下，使鮮人蔘片和蜂蜜更快混合，人蔘片全部浸入蜂蜜當中，蓋好蓋子密封保存，醃製2天即可食用。