用韭菜做包子，不放雞蛋不放肉，加點它真香，網友：沒喫過！韭菜是常見蔬菜，也是一種非常特別的蔬菜，喜歡喫的人特別愛，不喜歡這個味的一口也喫不下。但是對於大多數的人來講，韭菜給人的味道還是比較鮮的，尤其是做成餡料，包餃子，做包子，最好喫了。

眼下已經秋季，秋天的韭菜雖然不像開春時那樣水嫩，但是韭菜味兒卻特別濃郁，而且價格便宜，兩三塊錢買一把，洗洗切切拌一盆，蒸上一鍋大包子，菜都不用炒了。

韭菜做餡，最常見的搭配就是雞蛋和豬肉，不過除了這兩種食材，還有很多，比如豆腐、木耳、油條，還有今天我要給大家分享的饊子，都是絕搭食材。饊子是一種油炸食物，香酥可口，和韭菜搭配做餡料，很多網友表示沒喫過。有機會你也試試，味道鮮香，別有一番風味。

韭菜饊子包子

【食材】：韭菜、饊子、粉條、麪粉、鹽、雞精、五香粉

【具體做法】

1，220毫升溫水，加入4克酵母、1小勺白糖，攪拌均勻。然後倒入400克麪粉，攪拌成面絮，再揉成光滑的麪糰。將揉好的麪糰蓋上蓋子，放在一邊醒發至2倍大。

2，將饊子放在盆中，用擀麪杖搗碎，然後放入切碎的韭菜，泡發的粉條也一併切碎放進來。

3，然後加入鹽、五香粉、少許雞精、少量食用油，將餡料充分拌勻。

4，麪糰醒發好了，將其分成小麪糰，再分別揉光滑，擀成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮。包入餡料，捏成包子即可。

5，將包好的包子放在蒸屜上，溫水或者涼水上鍋都可以，蓋上蓋子，二次醒發至1.5倍大。然後大火燒開，再蒸10分鐘左右，關火燜2分鐘就可以出鍋。

咬一口，皮薄餡大。韭菜的鮮味，混合着饊子的香味特別好喫，別克制，三個擋不住。

飯飯小貼士：

1，饊子在搗碎的時候儘量碎一些，饊子段太長在包的時候容易戳破包子皮。

2，因爲饊子是油炸食物，所以在調餡的時候，油要少放，以免油膩。

3，搭配一些粉條，口感爽滑，味道更豐富。這三種食材的量沒有固定比例，可隨意搭配。

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